Brie chaud aux noix, aux raisins et au porto

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Brie chaud aux noix, aux raisins et au porto

Name: Brie chaud aux noix, aux raisins et au porto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: pacanes; noix de Grenoble; brie double crème ou camembert; miel; porto ou xérès doux; raisins de Corinthe; croûtons de pain frais; craquelins

5 stars (18) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 15 MIN
Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients
Préparation

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Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L'arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-sec), d'autres plus sucrés (liquoreux).

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 9 Numéro 1

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Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de pacanes, hachées grossièrement
60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
1 brie double crème d’environ 250 g ou camembert
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de porto ou de xérès doux
30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe secs
Croûtons de pain frais
Craquelins au goût

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Mélanger les pacanes et les noix dans une assiette. Réserver.
Badigeonner le fromage de miel et l’enrober de noix. Déposer le fromage dans un petit plat allant au four. Y répartir les noix restantes.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à couler.
Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le porto et les raisins. Laisser mijoter jusqu’à ce que le porto soit sirupeux. Verser sur le fromage dès la sortie du four.
Servir immédiatement avec du pain et des craquelins.

Note

Pour servir 8 à 10 personnes, nous vous proposons de faire cuire deux fromages (doubler la recette) dans des plats de cuisson individuels.

Ce brie, que l'on sert à l'appéritif ou après le repas, se prépare à l'avance. On procède à la cuisson à la dernière minute. Une valeur sûre pour faire patienter vos invités.

Commentaires

PATRICIA L.

5 étoiles 10 avril 2016

Splendide!
Majella B.

5 étoiles 9 avril 2016

On peut préparer à l'avance jusqu'ou dans la recette? Et terminer quoi et quand?
Ricardocuisine
15 avril 2016

Bonjour, Il serait possible de préparer la recette en arrêtant après l'étape 3. Merci pour votre question!
PATRICIA L.

5 étoiles 4 janvier 2016

2 soirs en ligne nous avons fait cette recette!
Joannie F.

5 étoiles 24 avril 2014

C'est une de mes entrées préférées ! J'ai mis le double de porto et raisins et j'ai enlevé la croûte du brie. Mmmmm !
Francine S.

5 étoiles 9 mars 2014

Très facile à faire, Très bon. Mes invités m'ont demandés la recette. Je l'ai servi à la fin du repas avec pain baguette et des des biscottes.
Véronique H.

5 étoiles 28 janvier 2014

Je n'avais pas de raisin sous la main, j'ai donc mis des canneberge séchées ! Vraiment exquis !!!
Audrey M.

5 étoiles 1er décembre 2013

Excellent!! Avant la cuisson des raisins je les ai fait macérer une heure dans de la liqueur de cassis (alcoolisé), j'ai ensuite fait cuire le tout avec la même quantité de Porto.
Manon T.

5 étoiles 22 mai 2013

Tout le monde a adoré! Une recette simple et raffinée! J'ai mis plus de porto que la recette l'indique par contre! :)
Réjeanne D.

4 étoiles 10 février 2013

Très bon. Il faut le double de porto et seulement 10 minutes au four.
vero b.

5 étoiles 31 décembre 2012

excellent, j'ai remplacé les noix de grenoble et les pacanes, pas des pistaches et des amandes, :) UN SUCCES!!!
Lourdes V.

5 étoiles 9 décembre 2012

SUBLIME !!!!! MERCI
Marie-Pier L.

5 étoiles 18 novembre 2012

Sublime!
Sandra K.

5 étoiles 7 octobre 2012

Un mot.... Excellent!
Sylvie C.

5 étoiles 17 juillet 2012

Vraiment délicieux, en entrée quand on reçoit ou pour un petit souper à deux
Suzanne P.

5 étoiles 19 janvier 2012

J'ai fait ce fromage exactement comme il est décrit,c'est super délicieux,parfait pour un souper léger quand on ne sait quoi manger.Cette recette a fait fureur auprès de nos amis.Succès assuré!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Merci Ricardo!