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Gratin dauphinois (le meilleur)

Name: Gratin dauphinois (le meilleur)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de lait; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 1 oignon, pelé et coupé en deux; 3 gousses d'ail, pelées et coupées en deux; 2 kg (4,4 lb) de pommes de terre blanches, pelées et tranchées à la mandoline à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 100 g (1 tasse) de fromage Gruyère de Grotte, râpé

5 stars (151) Évaluer cette recette

Préparation: 30 MIN
Cuisson: 1 H 30 MIN
Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de lait
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
1 oignon, pelé et coupé en deux
3 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
2 kg (4,4 lb) de pommes de terre blanches, pelées et tranchées à la mandoline à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
100 g (1 tasse) de fromage Gruyère de Grotte, râpé

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Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une grande casserole, porter le lait, la crème, l'oignon et l'ail à ébullition. Laisser mijoter doucement 5 minutes. Retirer l'oignon et l'ail. Ajouter les pommes de terre et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter très doucement 15 minutes en remuant délicatement à plusieurs reprises. Incorporer le fromage. Poivrer. Répartir dans un plat à gratin carré de 23 cm (9 po) ou rectangulaire de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres et bien dorées. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Le gratin se découpera plus facilement.
Servir et poivrer généreusement. Accompagner d’une salade verte bien acidulée et d’une viande rôtie (dinde, rôti de bœuf, de veau ou de porc).

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Commentaires

Hanene S.

5 étoiles 2 mai 2020

Un délice
Nathalie L.

4 étoiles 4 avril 2020

Délicieux, très grosse quantité alors j’aimerais savoir si le reste peux se congeler? Merci
Julie P.

5 étoiles 4 avril 2020

Appelez-le comme vous voulez: dauphinois ou savoyard, mais c’était délicieux. J’ai ajouté un peu de muscade et plus de sel. C’était top!
Diane R.

27 février 2020

J’aimerais avoir si on peut préparer cette recette et la faire cuire le jour suivant. Merci beaucoup de votre réponse.
NIcole C.

5 étoiles 14 février 2020

ce gratin est excellent tout le monde a adoré; à refaire sans aucun doute
Patrick A.

5 étoiles 9 février 2020

Merci ,pour la recette c est très bon ,dans le dauphinois ,pas d oignon,pas de fromage,et une pincée de muscade,,
jean-francois h.

11 janvier 2020

J'aurais aimé l'essayer mais vu la quantité j'en aurais pour 3 ans...
micheline l.

5 étoiles 10 janvier 2020

Je le confirme, les meileur patates dauphinoise que j'ai mangé.
Rita L.

5 étoiles 28 décembre 2019

Puis-je faire le gratin le matin et le réchauffer pour le souper car mon four sera très utilisé, merci
Marie-Eve P.

5 étoiles 20 décembre 2019

Est-ce possible de faire le montage de cette recette à l’avance pour la faire cuire le lendemain?
Gisèle J.

13 octobre 2019

Pour la même recette il est mentionné d’utiliser des pommes de terre Yukon Gold et ailleurs des pommes de terre blanches, j’aimerais savoir lesquelles sont préférables. Merci à l’avance!
Ricardocuisine
17 octobre 2019

Bonjour Gisèle, on a préféré récemment la pomme de terre blanche pour le gratin. Elles deviennent plus fondantes que la pomme de terre jaune. Merci ! :)
Mélanie T.

4 étoiles 10 octobre 2019

Manque de goût...d’assaisonnement...
Nathalie M.

5 étoiles 15 septembre 2019

Ma petite famille adore - je mets de la poudre d'ail et d'oignon. J'apprecie le placement des patates sans souci dans le plat allant au four.
christine c.

5 étoiles 12 septembre 2019

bonjour, j'ai fait cette recette elle est succulente. Même mes invités.
Jenny V.

5 étoiles 2 mai 2019

Bonjour, c'est d Australie que j'écris. Je viens de tester cette recette, après en avoir testé bien d'autres sur ce site, et je n'ai qu'un mot : MERCI !!! Je me suis cassé la mâchoire récemment, et ai pu continuer à manger des plats délicieux en puisant des idées sur ce site, définitivement le meilleur site de recettes sur Internet ! Mille mercis !