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Biscuits à décorer
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Biscuits à décorer

5 stars (91) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
10 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
45 biscuits, environ
Se congèle
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Ingrédients

Biscuits

Glace royale

Préparation

  1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F). Tapisse une à deux à plaques à biscuits de papier parchemin. Tu devras faire environ quatre fournées (ta plaque remplie de biscuits x 4 au four).

Biscuits

  1. Dans un bol, mélange la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Mets le bol de côté.
  2. Dans un autre bol, crème le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 3 minutes. Ajoute les oeufs, un à la fois, et continue de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorpore les ingrédients secs que tu as mis de côté.
  3. Avec les mains, façonne la pâte en deux disques. Couvre-les d’une pellicule de plastique et mets-les au réfrigérateur environ 1 heure.
  4. Sur une surface de travail farinée, abaisse la pâte à une épaisseur d’environ 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po). Découpe des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix. Répartis les biscuits de même grosseur sur une même plaque, car le temps de cuisson peut varier.
  5. Cuis-les au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisse-les refroidir.

Glace royale

  1. Dans un bol, fouette doucement le blanc d’oeuf et le sucre à glacer au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils forment un pic mou. Tu peux colorer la glace de la couleur de ton choix.
  2. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie, décore tes biscuits.

Note

Ne jette pas les restes de pâte. Tu peux la rouler et faire d'autres biscuits.

Commentaires

  1. Bonjour Ricardo, Combien de temps se conservent ses biscuits Avec le crémage à la température de la pièce?

  2. Y a-t-il une technique pour rouler la pâte uniformément à 1/4 pouce? Merci

  3. Pâte sec et difficile à rouler. Goût ok mais rien de plus, un peu déçue du résultat .

  4. Le gout est bon mais, pourquoi mes biscuit son blême? (pour pas dire blanc)

  5. Salut Ricardo, moi quand j’ai fait le glacage royal je l’ai doublé mais quand j’ai tout mélangé il était beaucoup trop pâteux... c’est quoi que je fais dans ce temps

  6. SUCCULENT! Quelle belle réussite! J’ai non seulement appris à faire d’excellents biscuits, simple et facile à faire mais en plus, j’ai appris à calculer la quantité de beurre avec la capsule vidéo explicative sur cette recette! Il reste seulement à les décorer, je laisse ce boulot à mon fiston!

  7. Très bon et facile a faire CL

  8. délicieux et facile. Je crois que j'ai trop réfrigéré , combien de temps maximum peut-on réfrigérer avant d'étaler la pâte?

  9. Depuis maintenant six ans que cette recette fait partie des rituels de Noël dans ma famille! Je l'utilise avec mes deux petits-fils, on met les tuques et chants de Noël, puis on fabrique ces biscuits que tout le monde adore! Je l'utilise aussi pour la Saint-Valentin, Pâques et l'Hallowen! Merci pour ce beau bonheur! ❤️

  10. Est-ce possible d'utiliser les emporte-pièces 3D Ricardo: sapin et petit renne afin d'emboîter les parties de biscuits pour qu'ils soient présentés debout, au lieu d'être à plat?

  11. Simple, délicieux, excellent avec un verre de lait pour le Père Noël !!!

  12. Bonjour, ces biscuits sont délicieux. J'aimerais savoir combien de temps ils peuvent être conservés dans une boîte fermée hermétiquement ? Ou est-ce préférable de les congeler ? Merci à l'avance

  13. Question : en étendant la pâte, il se produisait un effritement et un déchirement sur les pourtour. Est-ce que cela pourrait-être dû au fait que j,ai utilisé de la farine de blé entier ? merci !

  14. À quoi sert la fécule de maïs dans cette recette ??

  15. Puis-je congeler la pâte avant cuisson ? J’aimerais prendre de l’avance et les cuire/décorer à la dernière minute. Merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.