Strata vide-frigo

Strata vide-frigo

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Attente 4 h
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 2 (p. 59)
  • Sans noix
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Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 227 g (1/2 lb) de tranches de jambon, émincées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 8 oeufs, légèrement battus
    • 560 ml (2 1/4 tasses) de lait
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
    • 2 litres (8 tasses) de pain rassis varié coupé en cubes (baguette, miche, fromage et bacon, etc.)
    • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards (cresson ou roquette)
    • 750 ml (3 tasses) de légumes grillés ou cuits (asperges, poivrons, pois, brocolis, chou-fleur, etc.)
    • 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère râpé (cheddar ou raclette)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le jambon cuit entier se conserve jusqu'à 8 jours au réfrigérateur alors que le jambon tranché ne se conserve que 3 à 4 jours. On peut congeler le jambon cuit jusqu'à 2 mois, mais sa texture sera beaucoup moins intéressante et il sera gorgé d'eau.

Note personnelle