Strata vide-frigo
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Attente
4 H
Rendement
4 à 6 portions

Strata vide-frigo

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 227 g (1/2 lb) de tranches de jambon, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 8 oeufs, légèrement battus
  • 560 ml (2 1/4 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
  • 2 litres (8 tasses) de pain rassis varié coupé en cubes (baguette, miche, fromage et bacon, etc.)
  • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards (cresson ou roquette)
  • 750 ml (3 tasses) de légumes grillés ou cuits (asperges, poivrons, pois, brocolis, chou-fleur, etc.)
  • 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère râpé (cheddar ou raclette)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer l’oignon et le jambon dans l’huile. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  2. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait et la crème. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Répartir dans un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer de 4 à 8 heures. Par temps pressé, laisser imbiber le pain 1 heure.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  4. Retirer la pellicule de plastique et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le centre de la strata soit bien cuit. Laisser tempérer 10 minutes et servir avec une salade verte.

Note

Le jambon cuit entier se conserve jusqu'à 8 jours au réfrigérateur alors que le jambon tranché ne se conserve que 3 à 4 jours. On peut congeler le jambon cuit jusqu'à 2 mois, mais sa texture sera beaucoup moins intéressante et il sera gorgé d'eau.