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Salade de pâtes à l'italienne
(66)
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Préparation
25 min
Cuisson
12 min
Portions
10
Cette salade de pâtes toute simple à préparer se révélera idéale servie lors de grandes occasions.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4
(p. 72)
Sans noix
Sans oeufs
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
3 oignons verts, hachés finement
3 gousses d'ail, hachées finement
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
8 tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
115 g (1/4 lb) de prosciutto (en 2 tranches épaisses), coupé en dés
450 g (1 lb) de farfalles ou autre pâtes courtes
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
20 tomates cerises, coupées en deux
200 g (7 oz) de bocconcini, égoutté et coupé en morceaux
12 olives noires dénoyautées, coupées en deux
12 olives vertes dénoyautées, coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
10 g (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé
15 ml (1 c. à soupe) d'origan ciselé
Préparation
Dans une poêle à feu moyen, attendrir les oignons verts et l'ail dans 30 ml (2 c. à soupe) de l'huile 5 minutes. Ajouter les tomates séchées et le prosciutto. Cuire 3 minutes. Réserver hors du feu.
Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes
al dente
. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.
Dans un bol, mélanger les pâtes refroidies, la préparation d'oignons, le poivron, les tomates, le fromage, les olives, le reste de l'huile, le vinaigre et les herbes. Saler et poivrer. Servir tiède ou froid.
Note personnelle