Name: « Tiramisu » à la mangue
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange; 4 mangues bien mûres, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po); 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 4 jaunes d'oeufs; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 1 contenant de 475 g de fromage mascarpone, tempéré; 30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier ou autre liqueur d'orange; 18 biscuits « boudoir » (doigts de dame)

Préparation

- Dans une casserole, mélanger la cassonade, le beurre et 60 ml (1/4 tasse) du jus d'orange. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser légèrement, soit environ 3 minutes. Ajouter la moitié des mangues et cuire 3 minutes. Égoutter et déposer sur une plaque. Ajouter le reste des mangues dans la casserole avec le sirop et les cuire de la même façon. Réserver le sirop.
- Dans un bol, fouetter la crème et réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre, les jaunes d'oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer délicatement la crème fouettée en pliant.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de jus d'orange et le Grand Marnier. Imbiber les biscuits de ce mélange.
- Dans un grand bol à bagatelle d'une capacité de 3 litres (12 tasses), alterner un étage de biscuits, de préparation au fromage et de mangues. Arroser les mangues d'un peu de sirop. Répéter les étages en terminant par les mangues, que l'on dépose joliment.

« Tiramisu » à la mangue

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !