Bonshommes en pain d'épice

Préparation

• • Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  • Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre et le bicarbonate de soude.
  • Dans une casserole, fondre le beurre, la cassonade, le sucre et la mélasse.
  • Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de mélasse chaud. Remuer à la cuillère de bois et ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Ajouter un peu de farine au besoin. Laisser la pâte tiédir.
  • Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque et cuire dans le bas du four de 8 à 10 minutes, sans laisser colorer.
  • Laisser refroidir et décorer de glaçage ou de friandises de toutes sortes.

• Glaçage

  • Dans un bol, mélanger l'eau et le sucre. Au besoin, ajouter de l'eau tiède, 5 ml (1 c. à thé) à la fois jusqu'à consistance très lisse. Ajouter des colorants alimentaires, si désiré.