Biscuits minces au chocolat au lait
Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
2 douzaines
Se congèle

Biscuits minces au chocolat au lait

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 225 g (8 oz) de chocolat au lait, haché
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade tassée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 1 oeuf
  • 55 g (2 oz) de chocolat noir ou au lait, fondu

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre la moitié du chocolat au lait (115 g/4 oz) avec le beurre. Bien mélanger et laisser tempérer.
  3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la mélasse et l’oeuf au fouet, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs, le mélange de chocolat fondu, puis le reste du chocolat au lait haché. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  5. Avec les mains farinées, former des boules avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit. Déposer 8 biscuits par plaque en les espaçant.
  6. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour. Ils seront encore très mous au centre.
  7. À la sortie du four, verser le chocolat fondu en filet sur les biscuits. Laisser tempérer.

Note

La pâte crue se congèle en boules ou se garde au réfrigérateur. Il est ainsi facile de cuire des biscuits frais du jour en tout temps.