Brownies aux noix et glaçage au chocolat

Préparation

• Brownies

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
  • Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
  • Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les noix à la spatule.
  • Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Laisser refroidir dans le moule.

• Glaçage

  • Entre-temps, placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
  • À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.
  • Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. Démouler le brownie et y répartir le glaçage.