Name: Brownies aux noix et glaçage au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 morceaux
Ingredients: chocolat noir; beurre non salé; oeufs; sucre; farine tout usage non blanchie; noix de Grenoble; chocolat noir; eau; beurre non salé

Préparation

Brownies

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les noix à la spatule.
Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Laisser refroidir dans le moule.

Glaçage

Entre-temps, placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.
Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. Démouler le brownie et y répartir le glaçage.

Commentaires

Karo L.

5 étoiles 20 novembre 2016

Il faut fouetter parfois un bon moment la ganache...
Karo L.

5 étoiles 20 novembre 2016

Simple et délicieux!!!! Miam!!
Sylvie P.

4 étoiles 14 décembre 2015

Le goût est bon mais je ne croix pas avoir réussi parfaitement la recette, mais quand même un dessert au chocolat c'est agréable :) Merci à l'équipe !:)
Katrine V.

5 étoiles 9 mars 2015

C'est une pure merveille ce brownie!!! La pâte a une texture parfaite, et le glaçage, une fois tempéré et fouetté, est juste DÉCADENT! Merci!!!
Marie-Jeanne F.

2 étoiles 6 décembre 2014

je n'ai pas beaucoup aimé cette recette. Le glaçage n'a pas fonctionné et le brownie était sec.
Marie b.

5 étoiles 21 octobre 2014

Délicieux, a refaire.
Lise B.

5 étoiles 13 octobre 2014

Facile à faire et très bonne....j'adore le chocolat donc, cette recette me plait beaucoup...à refaire! :)
Lauriève B.

27 juin 2014

Bonjour M.Larrivée, mon crémage à gâteau n'a nullement solidifié. Est-ce votre recette que j'ai totalement échoué ou celle-ci qui a un problème technique? J'aimerais bien recevoir une explication. Merci grandement à l'avance! Votre fidèle Lauriève
Ricardocuisine
18 juillet 2014

Il est normal que le glaçage ne soit pas très solide, il aura plutôt la texture d'une ganache. À l'étape 6, on peut attendre que le chocolat soit complètement refroidi. Ensuite, si vous désirez obtenir un résultat plus rapide, il est possible de remplacer l'eau du glaçage par la même quantité de crème 35%.
LINDA R.

5 étoiles 17 février 2014

Délicieux.
Martine L.

4 étoiles 15 février 2014

Le glaçage fonctionne mieux avec des pépites de chocolat ou de très petits morceaux, le beurre très très mou, et délayer le tout avec une fourchette. Mais c'est super bon. Faire recette double pour un gâteau ;)
Isabelle A.

4 étoiles 12 novembre 2013

C'est le dessert que mon conjoint à fait pour mon anniversaire et c'était délicieux!
AUDREY B.

5 étoiles 5 février 2013

Faire une double recette de glacage, sinon il n'en restera pas pour mettre sur le brownies!!
Sarah A.

5 étoiles 20 novembre 2012

le brownies était parfait (texture+goût) le glacage par example était moyen.
Véronique L.

5 étoiles 15 août 2012

moi j'avais besoin d'une recette de glaçage et je l'ai fait avec du beurre de noix de coco et c'est trop bon merci
nancy v.

5 étoiles 5 mars 2012

Nous venons de faire ce gateau en petit cup cake moi et mes enfants et s'est délicieux! Merci beaucoup nous referons cette recette c'est certain.