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Brownies aux noix et glaçage au chocolat
Brownies aux noix et glaçage au chocolat
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Brownies aux noix et glaçage au chocolat

Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
16 morceaux
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Ingrédients

Brownies

Glaçage au chocolat

Préparation

Brownies

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les noix à la spatule.
  4. Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Laisser refroidir dans le moule.

Glaçage

  1. Entre-temps, placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
  2. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.
  3. Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. Démouler le brownie et y répartir le glaçage.

Commentaires

  1. J'utilise ce glaçage pour les gâteaux de fête des enfants. C'est devenu ma référence ! Les smarties y tiennent très bien :)

  2. Il faut fouetter parfois un bon moment la ganache...

  3. Simple et délicieux!!!! Miam!!

  4. Le goût est bon mais je ne croix pas avoir réussi parfaitement la recette, mais quand même un dessert au chocolat c'est agréable :) Merci à l'équipe !:)

  5. C'est une pure merveille ce brownie!!! La pâte a une texture parfaite, et le glaçage, une fois tempéré et fouetté, est juste DÉCADENT! Merci!!!

  6. je n'ai pas beaucoup aimé cette recette. Le glaçage n'a pas fonctionné et le brownie était sec.

  7. Délicieux, a refaire.

  8. Facile à faire et très bonne....j'adore le chocolat donc, cette recette me plait beaucoup...à refaire! :)

  9. Bonjour M.Larrivée, mon crémage à gâteau n'a nullement solidifié. Est-ce votre recette que j'ai totalement échoué ou celle-ci qui a un problème technique? J'aimerais bien recevoir une explication. Merci grandement à l'avance! Votre fidèle Lauriève

  10. Délicieux.

  11. Le glaçage fonctionne mieux avec des pépites de chocolat ou de très petits morceaux, le beurre très très mou, et délayer le tout avec une fourchette. Mais c'est super bon. Faire recette double pour un gâteau ;)

  12. C'est le dessert que mon conjoint à fait pour mon anniversaire et c'était délicieux!

  13. Faire une double recette de glacage, sinon il n'en restera pas pour mettre sur le brownies!!

  14. le brownies était parfait (texture+goût) le glacage par example était moyen.

  15. moi j'avais besoin d'une recette de glaçage et je l'ai fait avec du beurre de noix de coco et c'est trop bon merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.