Brownies aux noix et glaçage au chocolat
Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
16 morceaux

Brownies aux noix et glaçage au chocolat

Ingrédients

    Brownies

  • 140 g (5 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
  • 4 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées

    Glaçage au chocolat

  • 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau, bouillante
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation

Brownies

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les noix à la spatule.
  4. Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Laisser refroidir dans le moule.

Glaçage

  1. Entre-temps, placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
  2. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.
  3. Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. Démouler le brownie et y répartir le glaçage.