Afficher en mode plein écran
Fèves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse
- Préparation
- 10 MIN
- Cuisson
- 9 H
- Trempage
- 12 H
- Rendement
- 8 à 10 portions
- Se congèle
Ingrédients
Préparation
- Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l’eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.
- Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Cuire de 8 à 9 heures à température basse ou environ 6 heures à température élevée. Rectifier l’assaisonnement.
Note
Les fèves au lard seront meilleures le lendemain, une fois qu’elles auront absorbé le liquide.
Commentaires
Danielle G.
si je ne met pas de lard salé dois-je mettre plus de sel?
Nancy G.
Excellente
Micheline B.
C'est mon fils qui m'a parlê de la recette de Ricardo et depuis ce temps je fait cette recette, plus besoin de faire bouillir 30 minutes, donc plus rapide...elles ont trempé 12 heures et hop dans la mijoteuse 8 heures à low et elles sont délicieuses. J'utilise la marque St-Arnaud.Merci Ricardo
Ginette L.
Elles sont délicieuses. J'ai suivi la recette à la lettre et la consistance est parfaite. Comme la quantité est grande, est-il possible de les mettre en conserve comme la capsule vidéo à l'autoclave? Merci de me répondre!
Ricardocuisine
Bonjour Ginette. Ce serait possible de le faire, par contre nous n'avons pas le temps de traitement. Merci!
Claudette C.
Excellente recette !! Sauf petit détail, après 9 heures de cuisson au four à 250°F, les fèves étaient toujours dures. J'ai donc prolongé la cuisson à découvert pendant 6 heures au même degré et en ajoutant de l'eau. Probablement que les haricots que j'ai acheté étaient vieux mais bon j'ai sauvé ma recette et elles étaient super bonnes à refaire !!
Lucie C.
Ça faisait longtemps que j'avais mangé des fèves aussi délicieuses. :-)
kim j.
J'ajouterais le sel seulement en fin de cuisson au goût car le sel fait durcir les légumineuses...
Nancy B.
J'ai suivi la recette à la lettre. Trempage 24h et cuisson 9h à low. La cuisson est parfaite et la consistance aussi. Un peu de surplus de liquide qui est vite absorbé lorsqu'on laisse reposer. J'ai fait la recette la veille et c'était parfait pour le lendemain. Le goût est aussi excellent, pas trop sucré.
Mariane F.
Très bonne recette. Par contre, pour l'avoir manquée 2 fois en les faisant cuire 9 heures à low, je sais dorénavant que ce qui fonctionne c'est de les faire cuire 9 heures à High et par la suite je laisse évaporer le liquide 1 heure à découvert. J'ai aussi fait tremper près de 24 heures auparavant.
Odette L.
Très bonne recette de fèves au lard.Ca pris 8 hres.on et Laisser reposer 1 hre avant de mettre en pot.Excellent.
Stéphanie B.
Est-ce que le temps de cuisson est différent avec les haricots Navy? C'est la première fois que je fais votre recette, et malgré 9h de cuisson, cela ressembke plutôt à une soupe! Avez-vous des conseils, comment est-ce possible de ratrapper la recette?
LUCIE L.
je vous avais déjà fais un commentaire. recette raté après 4 essaies. je voulais un moyen pour remédier à ma défaite de réussir mes fèves au lars car c'est un mets que j'aime particulièrement. c'est pour cela que je voudrais un conseil merci
Johanne B.
Pouvons faire cette recette au four dans un Le Creuset au lieu de la mijoteuse. Prendre les même ingrédients mais la faire au four? Merci
André S.
J'y ai ajouté des cubes d'orignal et de chevreuil! Un délice!!! Merci à toute l'équipe!!!
Kathrine P.
Tellement bon et tellement plus simple qu'au four! À refaire!
Évaluer cette recette
Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!
ConnexionVous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!