Guédilles au crabe des neiges
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Guédilles au crabe des neiges

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Mayonnaise au citron

Guédilles

Préparation

Mayonnaise au citron

  1. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, le jus de citron et la moutarde. Incorporer l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement. Saler et poivrer. Réfrigérer au besoin.

Guédilles

  1. Dans un bol, mélanger le crabe, le concombre, les oignons verts, 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et le tabasco. Saler et poivrer.
  2. Dans une grande poêle, dorer les pains légèrement beurrés.
  3. Tartiner l’intérieur de mayonnaise. Garnir d’une feuille de laitue et de salade de crabe. Servir immédiatement.

Note

On peut remplacer la mayonnaise maison au citron par de la mayonnaise du commerce en y ajoutant du jus de citron au goût.

La pêche du crabe des neiges se fait en avril et en mai, aussitôt que la glace dégage le fleuve et permet le passage des bateaux. La période de pêche est relativement courte puisqu'elle s'arrête aussitôt que les pêcheurs atteignent leurs quotas. La chair légèrement sucrée du crabe des neiges est exquise; elle est orangée à l'extérieur et blanche à l'intérieur et se défait en filaments.

Commentaires

  1. Un vrai délice fraîcheur!

  2. recette très savoureuse surtout avec du crabe frais

  3. Simple et délicieux. À la place du concombre, jai mis du fenouil pour faire croustillant.

  4. Tellement bon!! J'ai refait et servi en entrée sur une feuille de laitue romaine. Un succès!!

  5. Ça a fait fureur chez nous ce soir, un délice. A refaire

  6. Vraiment délicieux! Avec des frites de patates douces (voir recette de Ricardo), c'est un vrai régal en cette saison du crabe des neiges. La meilleure de toutes les recettes (que j'ai essayées) proposées par l'équipe de Ricardo! Merci!

  7. Un délice

  8. Très bon, facile à faire et préserve le goût délicat du crabe!

  9. Très bonne recette à faire avec les restes de crabe!! :)

  10. Pas de concombre quand je fais des guėdilles.M'semble que ça prendrait trop de place.

  11. Un délice!

  12. Trop bon !!! Surtout l'été,c'est très rafraîchissant !

  13. Excellente recette qui met en valeur le goût du crabe! Un franc succès!

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