Name: Sandwichs ouverts au prosciutto, au radis et à l’oeuf poché
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc; 4 oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 1 pointe d’ail, hachée finement; 750 ml (3 tasses) de mâche ou mesclun; 4 à 6 radis, tranchés finement à la mandoline de préférence; 4 tranches de pain de miche, grillées; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 8 tranches fines de prosciutto ou de jambon de Bayonne; Sel et poivre

Préparation

Sandwich
- Dans une casserole d’eau salée, ajouter le vinaigre dans l’eau frémissante. Casser les oeufs dans quatre soucoupes. Glisser les oeufs dans l’eau et laisser pocher environ 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Normalement, les jaunes devraient être coulants. Déposer les oeufs pochés sur du papier absorbant. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, le jus de citron et l’ail. Ajouter la mâche, les radis et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Déposer les tranches de pain dans quatre assiettes. Tartiner de moutarde. Y répartir les tranches de prosciutto. Garnir de salade de mâche et y déposer les oeufs. Servir immédiatement.

Sandwichs ouverts au prosciutto, au radis et à l’oeuf poché

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Ingrédients

Sandwich

Préparation

Sandwich

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !