Tarte au citron (la meilleure)

Tarte au citron (la meilleure)

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 35 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 5)
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Ingrédients

  • Croûte

    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poudre à pâte
    • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre demi-sel froid, coupé en cubes
    • 1 oeuf
  • Garniture

    • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
    • 4 jaunes d’oeufs
    • Le zeste râpé de 2 citrons
    • 180 ml (3/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé (environ 4 citrons)
    • 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • Meringue suisse

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 4 blancs d’oeufs

Préparation

  • Croûte

  • Garniture au citron

  • Meringue suisse

Note personnelle