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Truite fumée au mesquite
Truite fumée au mesquite
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Truite fumée au mesquite

Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Faire tremper les copeaux de bois dans l’eau au moins 1 heure. Égoutter.
  2. Placer une assiette d’aluminium jetable sous la grille du barbecue. Y répartir les copeaux de bois. Préchauffer le barbecue à puissance élevée jusqu’à ce que le bois commence à fumer, soit environ 15 minutes.
  3. Frotter le filet de truite avec le poivre et le sel. Huiler.
  4. Réduire la puissance du barbecue à feu moyen. Bien huiler la grille. Déposer le filet sur la grille au-dessus des copeaux, côté peau sur la grille. Couvrir le poisson de papier d’aluminium. Refermer le couvercle du barbecue. Cuire de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du filet.

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