Chou-fleur et carottes marinés

Chou-fleur et carottes marinés

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 24 h
  • Rendement 1 litre (4 tasses), environ
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7 (p. 51)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 625 ml (2 ½ tasses) d’eau
    • 375 ml (1 ½ tasse) de vinaigre de riz
    • 180 ml (¾ tasse) de sucre
    • 2 gousses d’ail, pelées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
    • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre
    • 1 litre (4 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
    • 2 grosses carottes, pelées et tranchées finement sur la longueur à la mandoline

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, en salade ou en antipasti.

Se conserve 6 mois au réfrigérateur

Note personnelle