Aubergines marinées

Aubergines marinées

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 4 h
  • Rendement 500 ml (2 tasses), environ
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7 (p. 55)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 4 petites aubergines, pelées (ou 2 grosses)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
    • 750 ml (3 tasses) d’eau
    • 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
    • 2 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
    • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive ou plus au besoin

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Délicieux en sandwich, sur des pâtes, en frittata ou en antipasti.

Note personnelle

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