Fazzolettis farcis à la ricotta et aux épinards (fazzoletti alla farcia di magro)

Fazzolettis farcis à la ricotta et aux épinards (fazzoletti alla farcia di magro)

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8 (p. 109)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Sauce tomate

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, écrasées avec les mains (ou tomates broyées)

  • Fazzolettis

    • 200 g (8 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 560 ml (2 ¼ tasses) de fromage ricotta (1 ½ pot de 425 g)
    • 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 150 g (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé
    • Muscade moulue, au goût
    • Pâtes à lasagne fraîches, coupées en deux carrés chacune (1 paquet de 360 g)
    • Feuilles de basilic, pour décorer

Préparation

  • Sauce tomate

  • Fazzolettis

Note de l'équipe Ricardo

Voici une façon nouvelle et raffinée de servir les lasagnes fraîches. On place la garniture au centre de la pâte, puis on rabat les quatre coins vers le centre. Il ne reste plus qu’à retourner ces petites pochettes et à les placer, côte à côte, dans le plat de cuisson.

Note personnelle