Pain aux courgettes et aux dattes
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Pain aux courgettes et aux dattes
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Pain aux courgettes et aux dattes

Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile et les oeufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. Ajouter les dattes et les noix.
  4. Verser dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Pour cuire en muffins : répartissez la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Commentaires

  1. Très bon, j'ai fait des muffins. Personnellement j'ai dû ajouter du liquide. À refaire!

  2. Délicieux !!! Suite aux commentaires j'ai mis 3/4 tasse de cassonade au lieu de 1 1/4 tasse. J'ai mis moitié farine blanche et moitié farine de blé. Pour que le pain ne soit pas trop humide j'éponge les courgettes râpées dans un linge à vaisselle. Merci Ricardo pour cette belle recette !

  3. Super bon moi par contre j'ai fais de muffins, et je les ais adorés. A refaire.

  4. Je fais ce pain tous les ans, on ne s'en tanne pas, délicieux et ça me permet d'utiliser nos courgettes du potager, merci Ricardo

  5. C'est tout simplement un délice.... En plus c'est avec mes courgettes de mon jardin. Que de plaisir à préparer.

  6. Je vais devoir tripler la recette la prochaine fois car mes 3 hommes les ont dévorés. Étonnamment je trouvait le mélange un peu trop liquide mais ils ont bien gonflé.

  7. Approuvé par toute la famille ce samedi après-midi...

  8. Très belle recette dans le choix des ingrédients sauf... le sucre, pourquoi en utiliser autant? vraiment je ne comprend pas que les recettes de Ricardo ne suivent pas le courant qui est de le diminuer le plus possible, les dattes suffisent à mon avis.

  9. Est-ce possible de faire la recette avec de la courge rapée (butternut) à la place de le faire avec de la courgette?

  10. Moi non plus pas de sucre ni oeuf sa ne dérange rien .

  11. Très bon pain et bonne utilisation de la courgette ! Cependant, je pense qu'il manque un peu de saveur en épices; j'aurais rajouter de la cannelle, de la muscade et du clou de girofle pour relever le goût des dattes ! À essayer la prochaine fois.

  12. Délicieux! tout le monde en redemande! Je n'avais pas d'huile de canola alors j'ai mis de l'huile de coco et coupé le sucre de moitié! L'huile de coco donne un bon petit goût!

  13. Je ne met pas de sucre moi c'est déja sucré avec les dattes et raisins très bon .Merci pour la belle recette .

  14. Bonjour, ce pain au zucchini & dattes et tout simplement "DÉLICIEUX" sauf que.....je crois qu'il y a un erreur dans la recette. L'an passé je l'ai fait intégralement et ouf! vraiment, vraiment trop sucré. La semaine dernière j'ai refait la recette mais en diminuant la quantité de cassonade à 1/2 tasse. Après dégustation et sur l'avis de mon mari pour être certaine de mon appréciation, je vais encore diminuer la quantité de cassonade à 1/4 tasse car les dattes apportent déjà une grande dose de sucre.

  15. Trop sucré à mon goût. Je coupe la cassonade de moitié et j'utilise 1/2 de farine de blé et 1/2 farine blanche. Pour les grandes occasions, j'ajoute le crémage du gâteau aux carotte de Ricardo. Excellent également muffin.

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