Pain aux courgettes et aux dattes

Pain aux courgettes et aux dattes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Rendement 8 à 10 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8 (p. 61)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Catégories

Ingrédients

    • 265 g (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
    • 265 g (1 ¼ tasse) de cassonade
    • 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
    • 2 oeufs
    • 260 g (2 tasses) de courgettes râpées
    • 130 g (¾ tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
    • 75 g (¾ tasse) de noix de Grenoble concassées, grillées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour cuire en muffins : répartissez la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Note personnelle

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