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Pain aux courgettes et aux dattes
Pain aux courgettes et aux dattes
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Pain aux courgettes et aux dattes

Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade avec l’huile et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. Ajouter les dattes et les noix. Verser la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Pour cuire en muffins : répartissez la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

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Commentaires

  1. Voici une version allégée qui a le même bon goût: remplacer la moitié de l’huile par de la compote de pomme non sucrée et réduire la cassonade à 3/4 de tasse.

  2. Est-ce qu’on pourrait ne mettre que des dattes pour sucrer ce gâteau? Quelle quantité pour que ce soit assez sucré?

  3. Excellent. Je me suis fiée aux commentaires ci-dessous et j'ai utilisé seulement 3/4 de tasse de cassonade et c'était sucré à notre goût. Je les ai fait en gros muffins pour une cuisson de 35 minutes.

  4. Délicieux au pwtit déjeuner avec du yogourt nature saupoudré de cannelle ! j'ai diminué la quantite de sucre ,

  5. J’aime vraiment cette recette que je fais surtout en muffins. Suite aux commentaires: cassonade réduit à 1/2 tasse Ce que j’aime de cette recette c’est que contrairement à d’autres pains aux courgettes celle-ci ne reste pas une texture humide. Merci équipe Ricardo pour vos belles recettes

  6. Est-ce qu'il est possible de remplacer l'huile par du beurre? J'aime pas mettre de l'huile dans des gâteaux/muffins, etc. Merci!

  7. Excellent! La prochaine fois, je vais mettre un peut moins de cassonade mais plus de dattes

  8. je donne quatre étoiles car la cuisson est vraiment longue le centre etait encore mou, je ne sais pas si ca depends des courgettes qu'elles ont plus d'eau, mais le gout est bon et très sucré

  9. Plein de saveurs et textures. J’ai remplacé la cassonade par de la purée de dattes (même poids) et les noix de Grenoble par des noisettes que j’ai rôties avant d’ajouter au mélange. Miam! La prochaine fois j’essaierai avec une autre farine (avoine sûrement).

  10. J'ai mis 1/2 tasse de coconut, et 1/2 tasse de cassonade. Délicieux en muffins!

  11. Délicieux!!! Je n'avais pas suffisamment de courgettes alors j'ai complété avec des carottes râpées, j'ai moi aussi mis seulement 3/4 de tasse de cassonade et j'ai fait cuire en muffins. MIAM !

  12. Excellente recette! J'ai mis 1/3 tasse de cassonade et pour un déjeuner, c'était parfait! On ne bouge que le moelleux du pain et le sucré des dattes! Sans les dates, ça serait un peu fade par contre. Pour ceux qui adore les dattes, n'hésitez pas à en mettre un peu plus!!

  13. Délicieux! 3/4 de cassonade,seulement il ne faut pas oublierles dattes sucrées evidemmmemt Cadeau d'hotesse . Excellent au déjeuner

  14. Délicieux mais avec seulement 1/3 de la cassonade. Vraiment trop sucré autrement.

  15. Ç a fait d’excellents muffins en réduisant un peu la cassonade, et ça fait un divin gâteau d’anniversaire nappé d’un glaçage avocat-cacao!

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