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Casserole de pommes de terre, d'épinards et de poisson
(107)
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Préparation
25 min
Cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 1
(p. 77)
Sans noix
Sans oeufs
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
Tombée d'épinards
1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 litres (8 tasses) d’épinards bien tassés
Sel et poivre
Béchamel
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
500 ml (2 tasses) de lait
Une pincée de muscade
Casserole
1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et tranchées finement à la mandoline
454 g (1 lb) de filets de sole ou autres filets minces sans la peau
375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé au choix (gruyère, mozzarella, provolone, etc.)
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tombée d'épinards
Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, attendrir l’ail dans le beurre. Ajouter les épinards et les faire tomber en remuant. Saler et poivrer. Bien égouter. Réserver.
Béchamel
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant. Ajouter le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Casserole
Dans un plat de cuisson d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), étaler un tiers des pommes de terre. Y répartir la moitié des épinards et couvrir avec le tiers de la sauce béchamel. Ajouter un tiers des pommes de terre et étaler le poisson. Saler et poivrer. Y répartir le reste des épinards et couvrir avec un tiers de la sauce béchamel. Terminer avec les pommes de terre et le reste de la béchamel. Parsemer de fromage.
Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Si désiré, dorer sous le gril (broil). Laisser reposer 10 minutes et servir avec une salade verte.
Note de l'équipe Ricardo
À cuisiner le dimanche
Note personnelle