Casserole de pommes de terre, d'épinards et de poisson

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

• Tombée d'épinards

  • Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, attendrir l’ail dans le beurre. Ajouter les épinards et les faire tomber en remuant. Saler et poivrer. Bien égouter. Réserver.

• Béchamel

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant. Ajouter le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

• Casserole

  • Dans un plat de cuisson d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), étaler un tiers des pommes de terre. Y répartir la moitié des épinards et couvrir avec le tiers de la sauce béchamel. Ajouter un tiers des pommes de terre et étaler le poisson. Saler et poivrer. Y répartir le reste des épinards et couvrir avec un tiers de la sauce béchamel. Terminer avec les pommes de terre et le reste de la béchamel. Parsemer de fromage.
  • Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Si désiré, dorer sous le gril (broil). Laisser reposer 10 minutes et servir avec une salade verte.