Recettes  
Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron
Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron
Afficher en mode plein écran

Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron

5 stars (12) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
4
Partager
Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron

Ingrédients

Homards

Beurre à la fleur d'ail et au citron

Préparation

  1. Porter à ébullition environ 1 po (2,5 cm) d'eau au fond d'une grande casserole et saler l'eau en calculant environ 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer pour 250 ml (1 tasse) d'eau.
  2. Retirer l'élastique des pinces de chaque homard avec des ciseaux ou un couteau. Déposer les homards les uns sur les autres dans la casserole. Couvrir. Calculer 12 minutes de cuisson pour des homards de 454 g (1 lb) à partir du moment où l'eau se remet à bouillir. Pour chaque tranche de 125 g (1/4 lb)supplémentaire, compter 1 minute de cuisson de plus.
  3. Servir avec le beurre à la fleur d'ail et au citron.

Beurre à la fleur d'ail et au citron

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Commentaires

  1. Le meilleur beurre à vie...pêcheur de homard dans ma famille...donc, je me considère chanceuse. Merci Ricardo.

  2. excellente cuisson

  3. Bonjour, Concernant le homard à la vapeur, j'aimerais savoir comment les homards du milieu si on en met 5 un par-dessus l'autre, seront cuits. C'est bien un pouce d'eau pour 5 homards ? Et doit-on diminuer le feu lorsque ça bouille très fort car j'en ai fait un à la vapeur et il y avait beaucoup de bulles de vapeur qui allait jusqu'au bord du chaudron ? Et doit-on mettre le couvercle ? Merci pour toutes les réponses !

  4. Moi prépare toujours du beurre à l'ail avec une livre de beurre non salé, J'en fais un rouleau que j'enveloppe de papier ciré et ensuite d'une feuille d'aluminium et je mets le tout au congélateur et je ne prends que la quantité voulu lorsque je fais une recette qui requiert du beurre à l'ail.

  5. J'aimerais savoir combien de temps peut-on garder le beurre au réfrigérateur. Merci!

  6. J'ai servi le beurre citronné avec le homard et ça n'a pas fait fureur...le beurre à l'ail demeure gagnante

  7. Excellent, tellement bon !! avec du citron et lime pressé comme accompagnement et un bon vin blanc à saveur un peu iodé et minérale . mmmmmmmmm

  8. Ça me sembble très bon, j'ai fait cuire du homard qu'une fois, je manque d'expérience pour bien décortiquer le homard, merci pour le vidéo, il m'aidera à me décider à en acheter et en faire cuire merci infiniment Diane Ferland Dion

  9. Dans le cas de femelles, il faut ajouter 2 minutes par 1/4 de lb additionnelles. Par exemple pour une femelle homard de 2 lbs, calculez 20 minutes pour être sûr que les ''oeufs'' soient bien cuits.

  10. # 1 comme façon de cuire le homard, merci!!!

  11. excellent

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.