Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron

Name: Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 po (2,5 cm) d'eau (environ 250 ml / 1 tasse); 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer; 4 homards; 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel, fondu; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; Le zeste râpé de 1/2 citron; 5 ml (1 c. à thé) de fleur d'ail hachée finement; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 12 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 6 (p. 73)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

Homards
- 1 po (2,5 cm) d'eau (environ 250 ml / 1 tasse)
- 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer
- 4 homards
Beurre à la fleur d'ail et au citron
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel, fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Le zeste râpé de 1/2 citron
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur d'ail hachée finement
- Sel et poivre

Préparation

- Porter à ébullition environ 1 po (2,5 cm) d'eau au fond d'une grande casserole et saler l'eau en calculant environ 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer pour 250 ml (1 tasse) d'eau.
- Retirer l'élastique des pinces de chaque homard avec des ciseaux ou un couteau. Déposer les homards les uns sur les autres dans la casserole. Couvrir. Calculer 12 minutes de cuisson pour des homards de 454 g (1 lb) à partir du moment où l'eau se remet à bouillir. Pour chaque tranche de 125 g (1/4 lb)supplémentaire, compter 1 minute de cuisson de plus.
- Servir avec le beurre à la fleur d'ail et au citron.
Beurre à la fleur d'ail et au citron
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron

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Ingrédients

Homards

Beurre à la fleur d'ail et au citron

Préparation

Beurre à la fleur d'ail et au citron

Note personnelle