Salade tiède de canard confit et de têtes de violon

Salade tiède de canard confit et de têtes de violon

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4 (p. 69)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) de têtes de violon fraîches, bien lavées et égouttées
  • Vinaigrette

    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Salade

    • 200 g (8 tasses) de bébés épinards
    • 2 pommes Granny Smith, épépinées et coupées en julienne
    • 3 échalotes françaises, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 2 à 3 cuisses de canard confit, désossées et effilochées

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note personnelle