Salade tiède de canard confit et de têtes de violon
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4 (p. 69)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
-
- 340 g (3/4 lb) de têtes de violon fraîches, bien lavées et égouttées
-
Vinaigrette
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
-
Salade
- 200 g (8 tasses) de bébés épinards
- 2 pommes Granny Smith, épépinées et coupées en julienne
- 3 échalotes françaises, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 à 3 cuisses de canard confit, désossées et effilochées