Mon premier rôti de porc

Mon premier rôti de porc

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 3)
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Ingrédients

    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre moulu
    • 1 rôti de longe de porc d’environ 675 g (1 ½ lb)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est fait partie de la section Mon p'tit Ricardo du volume 10, numéro 3.

Fais comme les chefs et habitue-toi à prendre la température des grosses pièces de viande. Pour cela, il te faudra un thermomètre à viande. Pour vérifier la cuisson, sors le rôti du four. Pique le thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne de la viande doit être à 57 °C (135 °F). Couvre-le de papier d’aluminium. La température augmentera à environ 63 °C (145 °F) pour une cuisson rosée.

Note personnelle