Mon premier rôti de porc
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Mon premier rôti de porc

4 stars (92) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 260 °C (500 °F).
  2. Dans un petit bol, mélange le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dépose le rôti dans un plat de cuisson. Frotte le mélange d’épices sur toute la surface du rôti. Mets-le au four et fais-le cuire 15 minutes.
  4. Réduis la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuis la cuisson 15 minutes. Laisse-le reposer 15 minutes. Tranche le rôti finement. Délicieux avec une purée de pommes de terre et un légume de ton choix.

Note

Cette recette est fait partie de la section Mon p'tit Ricardo du volume 10, numéro 3.

Fais comme les chefs et habitue-toi à prendre la température des grosses pièces de viande. Pour cela, il te faudra un thermomètre à viande. Pour vérifier la cuisson, sors le rôti du four. Pique le thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne de la viande doit être à 57 °C (135 °F). Couvre-le de papier d’aluminium. La température augmentera à environ 63 °C (145 °F) pour une cuisson rosée.

Commentaires

  1. Après 1 heure de cuisson à plus de 400F le rôti n'a même pas atteint 140. Tous mes accompagnements sont prêts et on doit attendre encore combien de temps? Vraiment déçue. Le goût on verra quand on lui aura goûté.

  2. Croyez-vous que cette recette pourrait être tentée à la mijoteuse?

  3. Délicieux , mon roti pesait 2lbs, aie rajoutė15 min.de plus Cuisson parfate, servi avec sauce brune et carotte et pommes de terre grelots. Mise paprika fumė comme ėpice .2gousses d'ail,dans chair.merci excellente recette. Pierrette.D

  4. Tout simplement parfait et délicieux! J'ai rajouté des herbes de provence! La cuisson est parfaite en suivant les instructions!

  5. Les instructions de cuisson sont bonnes. La clé du succès est le thermomètre et le temps de repos. Il est à noter que j'ai commencé au four à 450F, j'ai donc dû ajouter 10 minutes à la deuxième étape (avant le temps de repos).

  6. Délicieux.

  7. Parfait comme ça , j'en fais justement un ce soir . Faut pas oublier que le four ne donne pas la vraie température.… Un thermomètre est tout indiqué pour faire une vérification . J'ai déjà eu une surprise avec mon ancien four …

  8. C'est surprenant, je pensais que ce ne serait pas assez cuit, mais finalement c'était génial ! Il est important de ne pas oublier de laisser reposer 15 minutes avec un papier d'aluminium, c'est ce qui termine la cuisson. Merci pour cette belle recette !

  9. Ouf Non Merci Jai fais exactement comme la recette desoler le temps de cuission cest plus que ca pas me lolmangeable jai rajouter un peu long temps la cuisson car cest rouge encore donc apres cest moin roser mais pas mangeable ceux la qui lon ressuit ouf vous etes pas difficile impossble que soit ca pour la cuission en plus notre roti pesait moin que 2 lb alors votre recette a un probleme une erreure de cuisson Desoler

  10. Cela fait 5 fois que je fais la recette exactement tel qu'indiquer sans thermomètre et je la réussie à tout coup je pense que certaines personnes peuvent se tromper entre celcius et Fahrenheit ce qui expliquerait le grand écart dans vos cuissons

  11. Il faut vérifier la température du four si il y a interruption d’élEctricité et le récalibrer selon le fabricant certain four subissent une diminution de chaleur alors mettre un thermomètre dans le four pour comparer la température

  12. Recette très facile à faire, impossible de l'échouer et délicieuse à souhait. Une fois le rôti retiré de mon plat de fonte, j'ai dégraissé le fond du plat avec un peu d'eau pour aller chercher les sucs et j'y ai ajouté des patates pour y faire des patates jaunes. Servi avec une salade à la crème. Repas divin

  13. Bonjour JE SUIS VEUF ET MES CONNAISSANCES SONT LIMITÉS JE VOUDRAIS SAVOIR LORSQUE L ON PREND LA TEMPERATURE FAUT IL SORTIR LE ROTIE DU FOUR MERCI

  14. C'est la première fois que je fais la recette et c'était excellent, nous avons vraiment aimé, très tendre. J'ai suivi le temps de cuisson à la lettre et c'était comme dit, j'avais un roti de longe de 674 g.

  15. J'ai tout fait à la virgule près... j'ai commencé à cuisiné à 16:00 et il est est 18:22 et ce n'est toujours pas cuit... lorsque je l'ai sorti du four la première fois la température interne n'était même pas à 100... J'ai discuté avec un boucher et effectivement, il semble qu'il y ait une très grande lacune pour ce qui est des temps de cuisson... j'espère que ça l'aura valu l'attente...

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