Mon premier rôti de porc
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Mon premier rôti de porc
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Mon premier rôti de porc

4 stars (83) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 260 °C (500 °F).
  2. Dans un petit bol, mélange le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dépose le rôti dans un plat de cuisson. Frotte le mélange d’épices sur toute la surface du rôti. Mets-le au four et fais-le cuire 15 minutes.
  4. Réduis la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuis la cuisson 15 minutes. Laisse-le reposer 15 minutes. Tranche le rôti finement. Délicieux avec une purée de pommes de terre et un légume de ton choix.

Note

Cette recette est fait partie de la section Mon p'tit Ricardo du volume 10, numéro 3.

Fais comme les chefs et habitue-toi à prendre la température des grosses pièces de viande. Pour cela, il te faudra un thermomètre à viande. Pour vérifier la cuisson, sors le rôti du four. Pique le thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne de la viande doit être à 57 °C (135 °F). Couvre-le de papier d’aluminium. La température augmentera à environ 63 °C (145 °F) pour une cuisson rosée.

Commentaires

  1. C'est surprenant, je pensais que ce ne serait pas assez cuit, mais finalement c'était génial ! Il est important de ne pas oublier de laisser reposer 15 minutes avec un papier d'aluminium, c'est ce qui termine la cuisson. Merci pour cette belle recette !

  2. Ouf Non Merci Jai fais exactement comme la recette desoler le temps de cuission cest plus que ca pas me lolmangeable jai rajouter un peu long temps la cuisson car cest rouge encore donc apres cest moin roser mais pas mangeable ceux la qui lon ressuit ouf vous etes pas difficile impossble que soit ca pour la cuission en plus notre roti pesait moin que 2 lb alors votre recette a un probleme une erreure de cuisson Desoler

  3. Cela fait 5 fois que je fais la recette exactement tel qu'indiquer sans thermomètre et je la réussie à tout coup je pense que certaines personnes peuvent se tromper entre celcius et Fahrenheit ce qui expliquerait le grand écart dans vos cuissons

  4. Il faut vérifier la température du four si il y a interruption d’élEctricité et le récalibrer selon le fabricant certain four subissent une diminution de chaleur alors mettre un thermomètre dans le four pour comparer la température

  5. Recette très facile à faire, impossible de l'échouer et délicieuse à souhait. Une fois le rôti retiré de mon plat de fonte, j'ai dégraissé le fond du plat avec un peu d'eau pour aller chercher les sucs et j'y ai ajouté des patates pour y faire des patates jaunes. Servi avec une salade à la crème. Repas divin

  6. Bonjour JE SUIS VEUF ET MES CONNAISSANCES SONT LIMITÉS JE VOUDRAIS SAVOIR LORSQUE L ON PREND LA TEMPERATURE FAUT IL SORTIR LE ROTIE DU FOUR MERCI

  7. C'est la première fois que je fais la recette et c'était excellent, nous avons vraiment aimé, très tendre. J'ai suivi le temps de cuisson à la lettre et c'était comme dit, j'avais un roti de longe de 674 g.

  8. J'ai tout fait à la virgule près... j'ai commencé à cuisiné à 16:00 et il est est 18:22 et ce n'est toujours pas cuit... lorsque je l'ai sorti du four la première fois la température interne n'était même pas à 100... J'ai discuté avec un boucher et effectivement, il semble qu'il y ait une très grande lacune pour ce qui est des temps de cuisson... j'espère que ça l'aura valu l'attente...

  9. Encore parfait, je crois que Ricardo comme surnom me va à ravir:-) J'ai rajouté 5 min à 350F pour avoir au thermometre 135F. Aussi j'ai fais une sauce pour l'accompagner (carré de porc avec sauce à la crème)***** Que vous pouvez avoir dans ces recettes Aussi j'appuie Gabrielle L pour son questionnement!!. Le thermometre est la**RECETTE**

  10. Excellente recette! Très simple et santé. Je vais la refaire!

  11. Belle cuisson, Simple et super bon

  12. Mon rôti manque de cuisson ? 15 minutes à 500 et 30 minutes à 350....laissé reposer dans du papier d'aluminium. Pas assez cuit.

  13. Oh j'oubliais...NE COUVREZ ABSOLUMENT PAS lors de la cuisson mais pour le repos, c'est sous un papier d'aluminium que ça se passe!

  14. Je ne comprend pas les gens qui disent que leur rôti est pratiquement cru...si vous avec une piece de 1 lb 1/2 (comme indiquée) aucune raison que ça ne fonctionne pas. Un bon truc, piquez donc votre rôti des le début de la cuisson avec votre thermomètre! Commencez par votre 15 minutes a 500 F (pour dorer la piece) puis cuisez a 350 F jusqu'à température interne de 135 F...quand c'est atteint, sortez-le puis il ne restera que le 15 minutes de repos à faire! Réussite garantie! Bonne chance à tous! ;-)

  15. Épesseur de la coupe, la cuisinière, 2 choses qui peuvent avoir un impact sur la durée de la cuisson. Moi, max 500f et 30 min à 350f. Avant la cuisson g'enrobe le routi d'un mélange de paprika,ail,miel, moutarde de Dijon, sel et poivre.

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