Mon premier rôti de porc
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Mon premier rôti de porc
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Mon premier rôti de porc

4 stars (66) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 260 °C (500 °F).
  2. Dans un petit bol, mélange le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dépose le rôti dans un plat de cuisson. Frotte le mélange d’épices sur toute la surface du rôti. Mets-le au four et fais-le cuire 15 minutes.
  4. Réduis la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuis la cuisson 15 minutes. Laisse-le reposer 15 minutes. Tranche le rôti finement. Délicieux avec une purée de pommes de terre et un légume de ton choix.

Note

Cette recette est fait partie de la section Mon p'tit Ricardo du volume 10, numéro 3.

Fais comme les chefs et habitue-toi à prendre la température des grosses pièces de viande. Pour cela, il te faudra un thermomètre à viande. Pour vérifier la cuisson, sors le rôti du four. Pique le thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne de la viande doit être à 57 °C (135 °F). Couvre-le de papier d’aluminium. La température augmentera à environ 63 °C (145 °F) pour une cuisson rosée.

Commentaires

  1. Excellent, je fais cette recette régulièrement et tout le monde adore. En ce qui concerne les commentaires sur la cuisson, il ne faut pas oublier que chaque four est différent. Pour ma part, lorsque je fais cette recette, le rôti a au moins 5 kilos. J'ajuste donc les ingrédients et la cuisson, que je vérifie au thermomètre.

  2. La recette est simple mais fait vraiment le travail. En ce qui concerne la cuisson, il faut voir avec l’épaisseur de la pièce de viande ou comme laissé en commentaire, utiliser un thermomètre a viande. Merci Ricardo

  3. Nous l'avons fait 2 fois et il étais parfait, mais nous avions une longe de porc de 1½ lb, température interne à 145f. Super bon !

  4. Le temps de cuisson n'est pas réaliste du tout. Le rôtie était complètement cru. Plusieurs commentaires le confirme. Serait-il possible de faire la modification

  5. Il est dure

  6. Je l'ai cuit 1 heure à 350 (après le 15 minutes à 500) il etait encore cru aux centre... Nous avons mangé le contour car nous avions très faim et jeté le reste à la poubelle... Première fois que je rate un souper !

  7. Effectivement, la duree de cuisson n'est vraiment pas adequate. Il faut beaucoup plus de remps

  8. Roti de porc ail mourtard dijon persi et sauce diana miel et ail

  9. Le rôti n'était pas du tout cuit. J'ai relu et j'ai fait exactement les mêmes étapes. J'avais même fait tempéré la viande avant et j'ai mis le four à 375 au lieu de 350 car j'étais sceptique. 15 minutes à 500 et 350 semble trop peu.

  10. Le goût etais délicieux mais je comprend pas moi après le 30 minute de cuisson le rôti est seulement a 60°f si je le sort maintenant il sera jamais.cuit

  11. super cette recette!!!!!

  12. Bonsoir, Ricardo. Je vient de remarqué que tu avait mentionné les accompagnements pour ce plat. Merci, Nathalie.

  13. Bonsoir Ricardo, Puis-je faire cette recette dans la Mijoteuse? Si oui, que me suggère tu comme plat d'accompagnement? Merci, Nathalie.

  14. Facile à faire pour un enfant ma fille l'a fait et elle a réussi merveilleusement bien

  15. Est-ce qu'on doit enlever le gras qui est sur le rôti ?? (si non) lors de la cuisson le gras va en dessous ou sur le dessus..

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