Salade d'asperges, de tomates, de homard et de pleurotes

Salade d'asperges, de tomates, de homard et de pleurotes

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 4 Numéro 4)
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Ingrédients

    • 8 tomates italiennes, coupées en 2 sur la longueur
    • 12 pommes de terre grelots, coupées en 2
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
    • 454 g (1 lb) d'asperges, parées
    • 227 g (1/2 lb) de pleurotes
    • 2 homards, cuits et décortiqués
    • Fleur de sel
  • SAUCE MAYONNAISE

    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • Le zeste râpé d'un citron
    • Le jus de 1/2 citron
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • Sel et poivre

Préparation

  • SAUCE MAYONNAISE

Note personnelle