Name: Salade tiède d'asperges et de chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; Sel et poivre; 454 g (1 lb) de grosses asperges, parées; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 saucisse chorizo d'environ 150 g; 18 tomates cerises, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé

Préparation

VINAIGRETTE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à température élevée.
SALADE
- Badigeonner les asperges d'huile d'olive. Saler et poivrer. Déposer les asperges sur la grille dans le sens contraire des barreaux. Cuire de 4 à 5 minutes selon la taille, en les faisant rouler à quelques reprises à l'aide d'une pince.
- Entre-temps, cuire la saucisse sur la grille de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Couper les asperges en 3 tronçons et la saucisse en fines lamelles.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Arroser de vinaigrette au goût. Rectifier l'assaisonnement.

Salade tiède d'asperges et de chorizo

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Ingrédients

VINAIGRETTE

SALADE

Préparation

VINAIGRETTE

SALADE

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !