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Brie chaud à la pancetta et aux prunes

Name: Brie chaud à la pancetta et aux prunes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: fromage brie Alexis de Portneuf; pancetta douce; échalote française; huile d'olive; prune rouge ou noire; xérès; pistaches; poivre

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 30 MIN
Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1/8 de la recette

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 219
Lipides 18.5 g
Saturés 10 g
Sodium (sel) 382 mg
Glucides 5 g
Fibres 1 g
Protéine 9 g

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

La SAQ vous propose:

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 10 Numéro 3

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Ingrédients

1 fromage brie Alexis de Portneuf ou camembert entier d’environ 370 g (13 oz)
1 tranche de pancetta douce d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur, coupée en lardons
1 échalote française, émincée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 prune rouge ou noire ferme mais mûre, dénoyautée et coupée en dés
60 ml (1/4 tasse) de vin de xérès ou de porto
60 ml (1/4 tasse) de pistaches, grillées et concassées
Poivre

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer le fromage dans un plat de cuisson. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, dorer la pancetta et l’échalote dans l’huile jusqu’à ce que la pancetta soit croustillante. Ajouter la prune et cuire 1 minute. Poivrer.
Déglacer avec le vin et ajouter les pistaches. Bien mélanger et répartir sur le fromage. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement avec des tranches de pain frais ou grillé.