Name: Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce (½ paquet de 350 g environ); 1 oignon, émincé finement; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de cognac ou de scotch (facultatif); 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 125 ml (½ tasse) de petits pois surgelés; Sel et poivre

Ingrédients

- 32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce (½ paquet de 350 g environ)
- 1 oignon, émincé finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de cognac ou de scotch (facultatif)
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 125 ml (½ tasse) de petits pois surgelés
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
- Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Déglacer avec le cognac. Ajouter le bouillon, le miel, les petits pois et porter à ébullition. Saler et poivrer.
- Répartir les raviolis dans quatre bols et verser le bouillon. Ajouter quelques gouttes d’une bonne huile d’olive pour décorer la soupe.

Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !