Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)

Name: Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce (½ paquet de 350 g environ); 1 oignon, émincé finement; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de cognac ou de scotch (facultatif); 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 125 ml (½ tasse) de petits pois surgelés; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce (½ paquet de 350 g environ)
1 oignon, émincé finement
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de cognac ou de scotch (facultatif)
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (½ tasse) de petits pois surgelés
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Déglacer avec le cognac. Ajouter le bouillon, le miel, les petits pois et porter à ébullition. Saler et poivrer.
Répartir les raviolis dans quatre bols et verser le bouillon. Ajouter quelques gouttes d’une bonne huile d’olive pour décorer la soupe.

Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)

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Préparation

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