Côtelettes de porc frottées aux épices

Name: Côtelettes de porc frottées aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili; 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin moulues; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail; 4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées

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Préparation 10 min
Cuisson 8 min
Macération 2 h
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 3 (p. 74)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
- 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin moulues
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
- 4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes.
- Sur une assiette, bien enrober et frotter les côtelettes avec le mélange d’épices. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
- Griller les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Laisser reposer 5 minutes. Si désiré, décorer avec des feuilles de céleri ciselées.

Côtelettes de porc frottées aux épices

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