Recettes  

Sauce aux tomates fraîches

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Faire une légère incision en forme de croix à la base des tomates. Plonger les tomates 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante. Égoutter et plonger les tomates dans un grand bol d’eau glacée. Peler et épépiner les tomates.
  2. Dans le bol d’un robot culinaire, réduire les tomates et l’ail en purée puis ajouter l’huile, quelques secondes à la fois, de façon à conserver un peu de texture.
  3. Dans une casserole, porter la purée de tomate à ébullition et laisser mijoter doucement de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. Saler et poivrer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.