Casserole d'orge aux légumes et au cheddar

Casserole d'orge aux légumes et au cheddar

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 55 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 7)
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Ingrédients

    • 6 carottes, pelées et coupées en dés
    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 180 ml (¾ tasse) d’orge perlé
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    • 250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou surgelés
    • 180 ml (¾ tasse) de fromage cheddar fort râpé
    • 180 ml (¾ tasse) de pacanes concassées et grillées (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour le lunch : On adore le risotto, mais, réchauffé, il est souvent moins intéressant. L’orge peut faire office de risotto et il se réchauffe beaucoup plus facilement. Garnir de pacanes une fois réchauffé pour garder leur croquant.

Note personnelle