Cobbler aux pêches, framboises et gingembre

Cobbler aux pêches, framboises et gingembre

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7 (p. 130)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Garniture

    • 125 ml (½ tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1,5 litre (6 tasses) de pêches pelées et coupées en 12 quartiers
    • 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches ou surgelées
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • Pâte

    • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 60 ml (¼ tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • Une pincée de sel
    • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
    • 75 ml (1/3 tasse) de lait de beurre

Préparation

  • Garniture

  • Pâte

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer les pêches fraîches par 1,25 litre (5 tasses) de pêches en conserve bien égouttées hors saison. Dans ce cas, il vous faudra réduire le sucre de la garniture à 60 ml (¼ tasse).

Note personnelle

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