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Cobbler aux pêches, framboises et gingembre
Cobbler aux pêches, framboises et gingembre
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Cobbler aux pêches, framboises et gingembre

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
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Ingrédients

Garniture

Pâte

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture

  1. Dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou à soufflé d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les fruits, le gingembre et bien mélanger à l’aide d’une spatule. Déposer le moule sur une plaque de cuisson. Réserver.

Pâte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit grumuleuse.
  2. Répartir la pâte sur les fruits avec les mains et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir tiède ou froid. Si désiré, accompagner d’une boule de crème glacée à la vanille.

Note

Vous pouvez remplacer les pêches fraîches par 1,25 litre (5 tasses) de pêches en conserve bien égouttées hors saison. Dans ce cas, il vous faudra réduire le sucre de la garniture à 60 ml (¼ tasse).

Commentaires

  1. Superbe! Merci beaucoup Ricardo et toute l’équipe

  2. Ce dessert est devenu une tradition du temps des pêches.

  3. Vraiment très bon! Tout le monde a adoré. Le gingembre ajoute un très bon goût! Avec une plaque recouverte d'un papier d'aluminium en dessous, aucun dégât dans le four!

  4. Monique L : si les fruits ne sont pas très juteux et qu'on mets la fécule de maïs, la pâte risque d'être dure, en effet.

  5. La recette fonctionne aussi en remplaçant les pêches par des mangues surgelées et dégelées.

  6. Lait de beurre?."?

  7. Simplement délicieux. Succès assuré.

  8. Comme les fois précédentes , ce dessert est délicieux en saison, ma version préférée est un bon morceaux bien chaud avec de la crème glacée à la vanille. C'était très bon! Merci pour cette bonne recette Ricardo!

  9. Vraiment très bon!!!

  10. Un pur délice ! Merci Ricardo!

  11. Excellent

  12. Très bon ! J'y ai mis que des pêches, environ 4 1/2 tasses avec la même quantité de pâte.Avec le gingembre c'est délicieux.

  13. Tout le monde a adoré. Le gingembre donne une touche originale. J'ai utilisé un moule rectangle, par contre j'ai du faire le double de la pâte. Assurez vous de mettre du papier d'aluminium au fond du four c'est très salissant!

  14. Excellente recette! Je le fais dans un moule 9 x 13 po. Mon conjoint a adoré également (c'était la première fois que je faisais un dessert avec pêches). On en a raffolé!

  15. Bon mariage des fruits mais une recette à revoir. La pâte n'est pas appropriée, trop dure ...et proportion des fruits vs la pâte à questionner...

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