Risotto au poulet et à la courge
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Risotto au poulet et à la courge
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Risotto au poulet et à la courge

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
6

Ingrédients

Bouillon

Risotto

Préparation

Bouillon

  1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  2. Retirer le poulet de la casserole. Désosser et effilocher la viande. Jeter les os. Passer le bouillon au tamis. Vous aurez besoin de 1,25 litre (5 tasses) de bouillon. Au besoin, rajouter de l’eau. Réserver.

Risotto

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le riz et remuer pour bien l’enrober d’huile. Ajouter la courge puis le bouillon de poulet chaud, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
  2. Après environ 20 minutes, le riz devrait être al dente. Ajouter le cheddar et le poulet réservé. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Le principe de cuisson du poulet est le même si vous
désirez cuire un poulet entier. Le temps de cuisson sera de 15 à 30 minutes de plus selon la grosseur.

Commentaires

  1. La recette manque vraiment de goût..et ça a prit plus de 6 tasses de bouillon et beaucoup plus de temps qu'indiqué..

  2. Un petit peu fade. J'ai ajouté un peu plus de sel et poivre.

  3. Excellent! Quel repas savoureux, réconfortant. Une belle façon d'introduire la courge aux enfants. Le bouillon maison fait, sans aucun doute, toute la différence.

  4. La courge devrait être précuite car au bout de 30 minutes elle était encore croquante...

  5. Le 6 portions est ce que c'est 6 repas principaux ou 6 accompagnement ?

  6. Faire le bouillon de poulet à la mijoteuse simplifie les choses!

  7. la tasse de bouillon de poulet n,est pas marqué dans la recette de riz??? merci

  8. Encore meilleur avec des cuisses de canard confit!

  9. Un peu long à faire, à cause du temps supplémentaire pour faire son propre bouillon, mais le résultat en valait le coup! Délicieux!

  10. Nous avons tous bien apprécié cette recette ! J'ai mis du fromage cheddar jaune mi-fort et c'était très bon, en plus d'être rapide !

  11. Ayant trouvé la recette bonne mais peu goûteuse (faut dire que j'aurais pu mettre un cheddar de meilleure qualité!) la seconde fois j'ai omis le fromage mis un peu de cumin dans le bouillon et j'ai servi avec un splash de yogourt grec et décorer de tranche de radis cru! Bon j'ai changé complètement la recette mais se fût excellent!

  12. Super Bonne Recette , un bonne idée pour utilisée la courge . Gout très doux et crémeux !!!

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