Note de l'équipe Ricardo L’apport de légumineuses, et donc de protéines, fait de cette recette un plat complet. Si on le souhaite, on peut même omettre la saucisse et augmenter légèrement la quantité de haricots blancs. Dans la cuisine rustique italienne, les légumineuses sont souvent ajoutées à la sauce des pâtes, car c’est une solution très économique.
