Name: Farfalles au radicchio et aux noix de Grenoble
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de farfalles ou autres pâtes courtes; 85 g (3 oz) de tranches de pancetta d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur coupées en lardons; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 3 échalotes françaises, émincées; 280 g (4 tasses) de radicchio émincé; 1 gousse d’ail, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 100 g (1 tasse) de noix de Grenoble, grillées et concassées; 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service

Note de l'équipe Ricardo

Assurez-vous d’avoir des noix de Grenoble fraîches pour ne pas ajouter d’amertume aux pâtes. Pour vous assurer de leur fraîcheur, achetez-les dans un endroit où l’on en vend beaucoup et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter qu’elles rancissent. Si vous êtes amateur de fromage bleu ou de chèvre, parsemez-en en garniture.

Farfalles au radicchio et aux noix de Grenoble

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !