Fondant
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Fondant

Préparation
10 MIN
Rendement
454 g (1 lb), environ

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol allant au four à micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Ajouter le sirop de maïs, la glycérine et fondre au four à micro-ondes jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.
  3. Dans un grand bol, déposer les trois quarts du sucre à glacer et creuser un puits au centre. Y verser le mélange de sirop et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Ajouter graduellement le reste du sucre à glacer en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  4. Sur un plan de travail saupoudré de sucre à glacer, pétrir la pâte avec les mains huilées jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Bien emballer de pellicule de plastique et placer dans un sac de plastique à fermeture hermétique. Se conserve plusieurs mois à la température ambiante.

Note

La glycérine liquide se trouve dans la plupart des pharmacies, près du comptoir des ordonnances.
Il existe des sacs de 454 g (1 lb) de sucre à glacer. Utiliser ce format pour être certain d’avoir la quantité nécessaire pour préparer la recette de fondant.

Commentaires

  1. C’est vraiment de la glycérine achetée en pharmacie à côté du peroxyde que l’on peut prendre ou c’est inscrit usage externe seulement ou bien c’est de la glycérine alimentaire ??? (Où trouver de la glycérine alimentaire?) j’ai un peu peur d’en faire avec ce qu’il y a en pharmacie ...

  2. combien de temps environ au au four à micro onde pour que la gélatine fonde? je croyais que c'était correct mais mon résultat final est excessivement collant et je me dis que c'est peut être la cause..

  3. Je suis contente d'avoir trouvé une bonne recette. Elle est beaucoup plus abordable que celle achetée. J'achèterai seulement le rouge et le noir. Merci à l'équipe Ricardo

  4. Stephane M. Vous pouvez mettre du colorant dans le fondant. La quantité dépend de l'intensité de la couleur que vous voulez obtenir. Moi je commence toujours par quelques gouttes et j'en rajoute par la suite.

  5. Peut-on mettre du colorant alimentaire. Si oui, quelle quantité

  6. toutes vos recettes que j'ai essayées ont eu un excellent succès.mais j'aimerais savoir si je fais la recette de fondant pourrais-je ajouter du cacao au sucre à glacer plutôt que de le colorer avec du colorant. J'aimerais avoir un fondant au chocolat pour recouvrir mon gâteau.Merci

  7. facile peu couteux

  8. Bonjour, je trouve que la recette est très bonne et très facile à faire. Toutefois, j'ai tenté à quelques reprises de faire un fondant rouge et noir en le commençant la veille, comme recommandé pour l'obtention d'une belle couleur, mais le lendemain, lorsque je tentais d'étirer le fondant, celui-ci devient trop sec, non-élastique et non malléable... Comment puis-je faire pour que ça n'arrive pas? Est-ce à cause du colorant?? Quelles sont les solutions? Merci à l'avance Ricardo!

  9. la glycérine se trouve en pharmacie.Demander au comis!

  10. J'utilise cette recette pour tous mes gâteaux avec lesquels j'utilise du fondant. Pour un gâteau 2 étages et assez pour des décorations, je double la recette et ça fonctionne à merveille. Pour la couleur le gel de Wilton est fantastique.

  11. Bonjour! J'ai toujours voulu savoir s'il était possible de donner une saveur à un fondant? Exemple Chocolat blanc, chocolat, framboise.. Je suis consciente que nous ne pourrions y donner n'importe quel couleur mais j'aimerais savoir si on peut lui donner une saveur! Merci!!

  12. Mon fondant est fait et coloré :-) Aussi beau qu'un fondant acheté, pour une fraction du prix ! Mon gâteau est au congélo depuis quelques jours. Il est glacé avec un glacage au beure, prêt à être couvert par le fondant. Question: combien de temps devrais-je compter pour dégeler le gâteau avant d'y appliquer le fondant ? Je fais un gâteau minecraft, et j'ai plein de petites pièces a y coller... je voudais que le fondant adhère bien au crémage.

  13. Est-ce que le fondant peut se faire avec un batteur sur socle Kitchenaid ?

  14. Recette facile à faire, mais la 2e fois que je l'ai faite la pâte était plus "liquide" que la première fois (laquelle était parfaite); est-ce dû à la gélatine? Elle a passé moins de temps dans le micro-ondes la 2e fois... pas assez fondue?

  15. J'ai une question : Est-ce qu'on peut ajouter de la poudre de cacao pour faire du fondant aux chocolat ??? Merci et Joyeuse Pâques !!

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