Biscuits à la cannelle (Snickers Doodles)

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux à trois plaques de cuisson de papier parchemin.
  • Dans une assiette, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de sucre avec la cannelle. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la crème de tartre et le sel. Réserver.
  • Dans un grand bol, crémer le beurre avec le reste du sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine.
  • Avec les mains, façonner des boules avec environ 20 ml (4 c. à thé) de pâte pour chacune. Les enrober de sucre à la cannelle. Secouer pour en retirer l’excédent et les déposer sur la plaque en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 po). Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Se conservent 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à la température de la pièce.