Recettes
Si vous préparez le porc braisé la veille et qu’il est froid, le temps de cuisson augmentera d’environ 30 minutes.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Isabelle M.
Excellente recette qui deviendra une tradition à tous les Noël/jour de l’an.
Marlène L.
Je fais cette recette depuis déjà plusieurs années et cet un succès à chaque fois! Merci Ricardo et toute l’équipe
Christine R.
Pour la pâte à tarte, j'ai utilisé la farine sans gluten Cup for Cup de Williams Sonoma. Quand est venu le temps de faire la boule, le tout s'émiettait. Mes ingrédients étaient bien froids et respectaient la date de péremption. Merci de bien vouloir m'aider à réaliser une belle pâte. Christine
Louise G.
Ma cousine et moi faisons ensemble cette tourtière pour une de nos soirées festives du temps des Fêtes. C'est un pur régal pour tous les invités. Accompagné d'un ketchup aux fruits et salade verte. Ca vaut la peine de prendre le temps Merci cher Ricardo
Martine P.
Fiou, ...verser dans la casserole... et mijoter 1 h.
Martine P.
Je lis et relis la recette et me questionne à propos des cubes de porc que j’ai fait revenir dans l’huile. La seule autre cuisson des cubes sera lorsque la tourtière aura été montée? J’aurais cru les faire mijoter au moins avec le canard et les pommes de terre? Je suis perplexe...
Carmen P.
Est-il possible de diviser cette recette dans 2 ou 3 petits plats à tarte? Si oui, quel temps de cuisson recommendez-vous? Idéalement, je voudrais préparer cette tourtière samedi mais elle ne sera servie que lundi soir, devrais-je la congeler avant de la mettre au four et la faire cuire lundi? Où est-ce que je peux la cuire et la garder réfrigérée pendant 24h? Merci!
veronique s.
Si je ne veux pas mettre de vin, par quoi puis-je le remplacer?
Ricardocuisine
Bonjour Véronique, vous pourriez ajouter une tasse de plus de bouillon de boeuf. Merci!
Annick T.
Je l'ai cuisiner pour mon préveillon entre amis et ce fut un succès, les invités on adorés.
Suzanne B.
Génial et délicieux
Annick C.
Mes invités français ont adorés et moi aussi! Vraiment excellent! Tourtière faite dans une cocotte, la pâte du dessous a très bien cuit et la viande s'effilochait très bien. Délicieux!
Carole F.
Bonsoir, pourrais-je prendre la recette de confit de perdrix au lieu du canard confit ? Merci !
barbara r.
Bonjour, Avant de faire cette recette, je voudrais savoir si le canard doit absolument être confit ou un canard cuit lentement et arose fréquement peut faire l'affaire. Merci à l'avance
Maico R.
Délicieux, à refaire c'est sûr! Je l'ai fait dans ma grosse cocotte Creuset c'était très bien - d'ailleurs je suis un peu surprise qu'on recommande un plat de 10 tasses, il me semble que ça serait vraiment trop petit... (il y a 4 t de liquide, 4 t de pommes de terre, l'équivalent de plus de 4 t de porc, plus le canard, l'oignon, la pâte...)
Christine C.
Moi aussi Rémy B., je prépare cette recette pour demain. :) J'hésite à la faire dans une nouvelle cocotte en fonte émaillée que je viens d'acheter. Quelqu'un aurait un conseil à ce sujet? Merci!
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