Vichyssoise aux courgettes
Vichyssoise aux courgettes
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Vichyssoise aux courgettes

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
8
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, les courgettes et l'eau. Saler et poivrer.
  2. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
  3. Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
  4. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 4 heures.
  5. Au moment de servir, décorer chaque bol d'une fleur de courgette. Accompagner de pain grillé arrosé d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.

Commentaires

  1. OH Ricardo, J'ai transformé ta recette !!! Juillet 2018 a été très chaud...j'avais fait cette recette et il m'en restait. Alors j'ai utilisé le potage comme base de sauce à pizza, des crevettes, du fromage mozz frais, ajouté des épices de Provence et beaucoup de poivre et HOP ! sur le BBQ. Un délice !!!! Notez qu'il faut mettre la sauce dernière minute pour ne pas détremper le pain pita. 5-6 minutes sur la grille du bas et 5-6 minutes sur la grille du haut! Pure délice !

  2. J'adore cette recette! Si je n'ai pas de poireau, je le substitue par la même quantité d'oignon blanc.

  3. Excellent! J'ai omis les fleurs de courgette et opté pour des pensées comestibles.Très joli!

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