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Burger double aux champignons, sauce au fromage
- Préparation
- 30 MIN
- Cuisson
- 20 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
Garniture aux champignons
- Dans une grande poêle, dorer les champignons dans le beurre. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le thym et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon, la sauce et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec, soit environ 2 minutes. Retirer le thym et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
Sauce au fromage
- Dans une casserole, hors du feu, mélanger le fromage avec la fécule. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit environ 5 minutes. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
Hamburgers
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Avec les mains ou avec un presse-hamburger, façonner huit grandes galettes fines avec environ 75 ml (1/3 tasse) de viande pour chacune.
- Griller les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer.
- Griller les pains. Tartiner généreusement la base des pains de sauce au fromage tiédie. Y déposer une galette. Garnir de champignons. Couvrir d’une deuxième galette puis de champignons. Garnir de sauce au fromage au goût et de roquette. Refermer avec le pain.
Note
La sauce au fromage est délicieuse avec des frites ou des nachos.
Commentaires
Guillaume B.
Les champignons sont excellents, mais la sauce avait une texture farineuse désagréable en bouche, est-ce normal? Ou l'ai-je ratée?
Mélanie G.
Excellent! Par contre, je ne sais pas où j'ai manqué, mais ma sauce au fromage a viré en grumeaux....pourquoi?
Marie L.
Oui, il y a beaucoup de sauce. Mais mon fils a pensé à la servir avec du macaroni cuit pour ses enfants, tout simplement. C'est devenu NOTRE macaroni au fromage! Et surtout celui des enfants! À essayer... bon, très simple, pas trop gras, excellent dépannage!
Alice V.
Très très bon! Je me demande comment j'ai pu me passer de la sauce au fromage SI longtemps! Par contre : ça fait vraiment BEAUCOUP de sauce au fromage. Pourriez-vous m'indiquer si elle se congèle? Si non, vous évaluez sa "durée de vie" à combien de temps? Merci d'avance
Ricardocuisine
La sauce se conserve au réfrigérateur pour environ une semaine, nous n'avons pas testé la congélation.
Anne C.
GÉNIAL!
andreanne c.
J'ai glutonné cette recette avec le président de la république du burger. Et on a capoté! Meilleur recette de burger bravo Richard!
Linda M.
ou sont les burgers végés pour moi et tous notre groupe de végétarien?
Julie S.
Oh my god!!! Excellente recette! Notre premier souper sur le BBQ cette année fut une réussite. Nous avons utilisé un bon vieux cheddar vieilli pour la sauce, je crois que c'est la clé de la recette! Bon appétit! :)
Marie-Christine O.
vraiment super bon, les champignons rajoutes un zest incroyable et la roquette se marie a merveille!
patricia l.
Un burger au goût spectaculaire!
Pascale L.
Je n'ai pas aime la sauce par contre je vais refaire les champignons
Sylvie F.
Tellement bon !
audrey l.
wow!!!!
Joane R.
excellent
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