Papillotes de tilapia et de tofu à la sauce soya

Ingrédients

• Marinade

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame grillé
  • 5 ml (1 c. à thé) de Sambal oelek
  • Le zeste râpé d'une orange
  • Poivre

• Papillotes

  • 8 rectangles de papier d'aluminium de 38 x 30 cm (15 x 12 po)
  • 12 petits pak-choï, coupés en 4
  • 454 g (1 lb) de tofu soyeux ou mi-ferme, coupé en 4 sur la longueur
  • 600 g (1 1/4 lb) de filets de tilapia ou de poisson blanc à chair ferme
  • 500 ml (2 tasses) de courgettes tranchées en rondelles de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur