Name: Scones aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 20 scones

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Scones

Au robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait de beurre et mélanger quelques secondes, juste assez pour humecter la farine. Transférer dans un bol et incorporer les canneberges sans trop travailler la pâte.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec les doigts ou avec un rouleau à pâte à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2 po) de diamètre. Déposer les disques de pâte sur la plaque en les espaçant.

Montage

Badigeonner les scones de lait de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Servir avec le beurre au miel et à l’orange (voir recette). Les scones se congèlent.

Commentaires

Dominique L.

3 étoiles 31 mai 2016

Je les ai ratés, ils sont très secs... J'ai fait mon lait de beurre avec du lait et du citron car en France ca n'existe pas. Vivement que je retourne au pain dans les voiles à Montreal pour manger les leurs, une vraie tuerie!
mylene p.

5 étoiles 6 février 2016

Ils sont délicieux!! J'ai remplacé le lait de beurre par de la crème sûre, le goût acidulé est parfait. Un peu de sucre granulé et de muscade sur le dessus pour la cuisson...extraordinaire! Morale de l'histoire; ne jamais s'empêcher de faire une recette s'il manque un ingrédient seulement s'adapter, souvent les surprises sont agréables.
Suzie F.

5 étoiles 3 février 2016

Je viens de gouter a mes scones avec des canneberges congelés c'est un vrai délice Merci Ricardo et les amies pour vous trucs
Suzie F.

3 février 2016

Merci pour le Lyne L. Pour le truc du lait de beurre, moi je vais me rusquer à faire avec des caneberges congelés .... on verra bien ce que ça donnera ....
Marie-Christine L.

4 étoiles 9 janvier 2016

Est-ce possible de remplacer les canne berges séchées par des fraîches congelées?
Michèle G.

5 étoiles 27 décembre 2015

Délicieux !
Christine P.

5 étoiles 21 novembre 2015

J'ai mis la pâte dans mon moule à mini-muffin. Moité-rempli. Vraiment bon.
Rose-Marie L.

5 étoiles 22 octobre 2015

J'adore ces scones. Je me rajoute du zeste de citron. Aussitôt sortis du four, aussitôt dévorés.
Julie-Maude L.

5 étoiles 5 mars 2015

J'adore cette recette. Elle est délicieuse! :)
Audrey-Maude G.

1er mars 2015

Bonjour :) J'ai essayé la recette à de nombreuses reprises, mais le dessous de mes scones est toujours brûlé. J'utilise une plaque à biscuits antiadhésive de marque Cuisinart et j'applique toujours un papier parchemin sur celle-ci. J'ai tenté de baisser la température du four, mais rien n'y fait. Le dessous est toujours brûlé. Si je souhaite les avoir un peu dorés, le centre n'est pas cuit. Avez-vous une hypothèse ou une solution à me proposer?
Ricardocuisine
5 mars 2015

Il serait possible de doubler la plaque de cuisson (en utiliser deux superposées) ou monter la grille de votre four.
Karine L.

5 étoiles 23 janvier 2015

Avec une crème Devonshire maison et de la confiture à la framboise c'est un réel délice!
Louise D.

5 étoiles 18 janvier 2015

Tout simplement délicieux! C'est certain que l'on doit abaisser la pâte beaucoup si on veux réussir à faire 20 scones.
Valérie G.

2 étoiles 17 janvier 2015

Le goût est très bon mais j'ai obtenu des biscuits. Je les ai aplatis un peu plus car sinon j'aurais obtenu environ 5 scones si j'avais voulu 2 cm d'Épais. Quelqu'un peut-il m'expliquer ce qui s'est passé svp? Merci! (C'était ma première fois)
Lyne L.

18 novembre 2014

Je n'ai pas encore fait ces scones, mais j'ai hâte des les essayer! Le lait de beurre (ou babeurre) peut être remplacé: on ajoute 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc à 250 ml (1 tasse) de lait qu’on laisse ensuite reposer 5 minutes.
Hélène C.

5 étoiles 21 juillet 2014

Si vous voulez qu'ils soient aussi bons qu'à la sortie du four, congelez ce qui reste immédiatement après. Ça prend tout au plus une heure à dégeler sur le comptoir et ceux-ci ne seront pas secs du tout. Je l'ai testé.