Name: Scones aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 portion(s)
Ingredients: 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés; 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées; 30 ml (2 c. à soupe) de lait de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Ingrédients

Scones
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
- 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
Dorure
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Scones
- Au robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait de beurre et mélanger quelques secondes, juste assez pour humecter la farine. Transférer dans un bol et incorporer les canneberges sans trop travailler la pâte.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec les doigts ou avec un rouleau à pâte à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2 po) de diamètre. Déposer les disques de pâte sur la plaque en les espaçant.
Montage
- Badigeonner les scones de lait de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
- Servir avec le beurre au miel et à l’orange. Les scones se congèlent.

Scones aux canneberges

Catégories

Ingrédients

Scones

Dorure

Préparation

Scones

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !