Name: Scones aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 20 scones

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Scones

Au robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait de beurre et mélanger quelques secondes, juste assez pour humecter la farine. Transférer dans un bol et incorporer les canneberges sans trop travailler la pâte.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec les doigts ou avec un rouleau à pâte à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2 po) de diamètre. Déposer les disques de pâte sur la plaque en les espaçant.

Montage

Badigeonner les scones de lait de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Servir avec le beurre au miel et à l’orange (voir recette). Les scones se congèlent.

Commentaires

JULIE B.

5 étoiles 28 février 2017

Délicieux au petit déjeuner et à l'heure de la collation. Moi j'ajoute 2 cuillère à table de fleur d'oranger à la préparation, le duo-canneberge agrume est divin. Je les tartine de Philadelphia au chhhhocolat.... merci pour la belle recette!
Linda B.

5 étoiles 17 janvier 2017

J'ai remplacé les canneberges séchées par 1 1/2 tasse de canneberges fraîches. Délicieux.
Serge B.

5 étoiles 12 décembre 2016

supers bons
Natacha C.

5 étoiles 18 octobre 2016

Divin! Scone parfait! Je refais cette recette régulièrement sans changer la recette, ce qui est rare pour moi. N.B. Ici, on est à 20 minutes de cuisson. Merci Team Ricardo! :)
Dominique L.

3 étoiles 31 mai 2016

Je les ai ratés, ils sont très secs... J'ai fait mon lait de beurre avec du lait et du citron car en France ca n'existe pas. Vivement que je retourne au pain dans les voiles à Montreal pour manger les leurs, une vraie tuerie!
mylene p.

5 étoiles 6 février 2016

Ils sont délicieux!! J'ai remplacé le lait de beurre par de la crème sûre, le goût acidulé est parfait. Un peu de sucre granulé et de muscade sur le dessus pour la cuisson...extraordinaire! Morale de l'histoire; ne jamais s'empêcher de faire une recette s'il manque un ingrédient seulement s'adapter, souvent les surprises sont agréables.
Suzie F.

5 étoiles 3 février 2016

Je viens de gouter a mes scones avec des canneberges congelés c'est un vrai délice Merci Ricardo et les amies pour vous trucs
Suzie F.

3 février 2016

Merci pour le Lyne L. Pour le truc du lait de beurre, moi je vais me rusquer à faire avec des caneberges congelés .... on verra bien ce que ça donnera ....
Marie-Christine L.

4 étoiles 9 janvier 2016

Est-ce possible de remplacer les canne berges séchées par des fraîches congelées?
Michèle G.

5 étoiles 27 décembre 2015

Délicieux !
Christine P.

5 étoiles 21 novembre 2015

J'ai mis la pâte dans mon moule à mini-muffin. Moité-rempli. Vraiment bon.
Rose-Marie L.

5 étoiles 22 octobre 2015

J'adore ces scones. Je me rajoute du zeste de citron. Aussitôt sortis du four, aussitôt dévorés.
Julie-Maude L.

5 étoiles 5 mars 2015

J'adore cette recette. Elle est délicieuse! :)
Audrey-Maude G.

1er mars 2015

Bonjour :) J'ai essayé la recette à de nombreuses reprises, mais le dessous de mes scones est toujours brûlé. J'utilise une plaque à biscuits antiadhésive de marque Cuisinart et j'applique toujours un papier parchemin sur celle-ci. J'ai tenté de baisser la température du four, mais rien n'y fait. Le dessous est toujours brûlé. Si je souhaite les avoir un peu dorés, le centre n'est pas cuit. Avez-vous une hypothèse ou une solution à me proposer?
Ricardocuisine
5 mars 2015

Il serait possible de doubler la plaque de cuisson (en utiliser deux superposées) ou monter la grille de votre four.
Karine L.

5 étoiles 23 janvier 2015

Avec une crème Devonshire maison et de la confiture à la framboise c'est un réel délice!