Dans deux poêles antiadhésives de 30 cm (12 po) bien chaudes, fondre le beurre. Y répartir les oeufs. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes en brisant le fond de l’omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Lorsque les bords de l’omelette, et non le centre, sont presque cuits, déposer la moitié de la garniture et du fromage sur une moitié de l’omelette. À l’aide d’une spatule, replier l’autre côté vers la garniture et faire glisser sur une assiette.
