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Rouleaux impériaux allégés
Rouleaux impériaux allégés
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Rouleaux impériaux allégés

Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
20 à 24 rouleaux
Se congèle
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Ingrédients

Rouleaux

Sauce

Préparation

Rouleaux

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir la viande et les légumes dans l’huile de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la sauce au poisson, le sambal oelek et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit presque à sec. Retirer du feu et ajouter les vermicelles. Bien mélanger et poivrer. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit tempérée.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Sur un plan de travail, déposer une feuille de pâte phyllo. La badigeonner d’huile et couvrir d’une deuxième feuille. Badigeonner à nouveau d’huile. Répartir le cinquième de la farce sur l’un des côtés les plus longs. Rouler fermement pour former un cylindre et le badigeonner d’huile. Couper chaque cylindre en quatre ou cinq tronçons et les déposer sur la plaque. Poursuivre ainsi avec le reste des ingrédients. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Sauce

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réserver. Servir les rouleaux en entrée avec la sauce.

Note

Le rouleau impérial réinventé de Ricardo contient près de la moitié moins de calories et de lipides (105 calories et 6,2 g de lipides) que les versions frites du commerce (190 calories et 10 g de lipides).

Commentaires

  1. Bonjour, j'ai un reste de chou rouge, est-ce que je peux m'en servir dans la recette

  2. J'ai seulement fait la recette de sauce car j'avais déjà des rouleaux. Vraiment trop salée et pourtant j'aime le sel.

  3. Pendant le quasi total confinement j’en ai fais une double recette que j’ai congelée en partie. Ce soir...je me régale à nouveau. Bon un peu de travail manuel lors de la confection...mais quand le temps est là...le plaisir aussi. Merci! Ricardo et l’équipe! Délicieux et surtout ne pas oublier d’accompagner de la sauce!

  4. Ma plus grande difficulté à été la manipulation de la pâte philo. Dès qu'elle était dégelée elle se desséchait et se brisait comme du biscuit. Est-ce qu'il y a un truc une technique que je ne connais pas pour éviter ce problème. J'ai dû jeter le restant de mes pâtes car après avoir roulé mes rouleaux mes pâtes restantes étaient sec sec sec.

  5. Surprenant en ce temps de confinement ...excellent on en a fait hier et refait aujourd'hui et réinventé avec fèves germées et coriandre....

  6. Le goût est là. La texture moyen car perso, j'ai eu beaucoup de difficulté à confectionner les rouleaux. Ça ne se tient pas vraiment. Quelqu'un a suggéré une vidéo… oh que oui :)

  7. Avec quoi peut-on remplacer la sauce au poisson si nous avons des allergies alimentaires? Y a-t-il un alternatif?

  8. Vu mon inexpérience avec la pâte phyllo, j'aurais beaucoup aimé avoir une vidéo pour me guider à travers la recette. Toutefois, même si mes rouleaux étaient un peu dodus, c'était délicieux. Je saurai mieux m'y prendre la prochaine fois. Merci!

  9. Bien croustillant. Nous avons adoré.

  10. Est ce que les rouleaux peuvent être congelés? si oui à quel moment avant de les cuire au four ou après la cuisson? merci

  11. Très bonne et belle recette. Ne pas mettre la farce trop près du bord, il est ainsi plus facile de les rouler. Goût personnel: j'ajouterais plus de porc et des oignons verts mais c'est certainement moins santé... J'ai un petit four; difficile de cuire plus que 16 eggrolls à la fois. À refaire!

  12. J'adore ces rouleaux et j'ai beaucoup de plaisir à cuisiner cette recette. Le résultat est tellement bon !!! J'utilise de l'huile en "spray", je prends donc moins d'huile pour un résultat vraiment croustillant et magnifique. Merci à votre équipe !!!

  13. Excellente recette! J'en fais aussi une version végé, en remplaçant le porc par du tofu émietté. C'est tout aussi bon! En revanche, il me semble que le temps de préparation indiqué soit beaucoup trop court. Ça prend une bonne heure à faire, même si on divise ça en 2 jours (ce que je fais!). Mais c'est une heure qui vaut la peine!

  14. Enfin des rouleaux allégés délicieux sans friture. Super j'adore merci Ricardo.

  15. Jaimerais avoir dès rouleau frit, est ce que je peut faire la même recette mais avec des feuille de riz à la friteuse?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.