Recettes  
Tartelettes au chocolat et au miel
Tartelettes au chocolat et au miel
Afficher en mode plein écran

Tartelettes au chocolat et au miel

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Attente
4 H
Réfrigération
1 H
Portions
10
Partager

Ingrédients

Croûte

Ganache

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Façonner un cylindre avec la pâte et couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Couper la pâte en 10 tranches.
  4. Abaisser chaque tranche de pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer environ 10 moules à tartelettes à fond amovible d’environ 10 cm (4 po) de diamètre. Piquer toute la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette. Déposer les croûtes sur une plaque de cuisson et réfrigérer 30 minutes.
  5. Cuire les croûtes au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes commencent à dorer. Laisser refroidir.

Ganache

  1. Dans un bol au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat. Laisser tempérer.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, le miel et la fleur de sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs légèrement et y verser le mélange de crème bouillante en remuant. Ajouter le chocolat fondu, le beurre et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Répartir dans les croûtes. Si désiré, saupoudrer de pollen et de fleur de sel. Laisser reposer à la température ambiante environ 4 heures ou toute une nuit.

Commentaires

  1. que prenez-vous pour faire le pollen moulu? vous ne dite pas.

  2. Je les adore elles font fureur à chaque fois. Petite question si je les fais à 2 jours d'avance de quelle façon je les conserve?

  3. J'aimerais savoir si les tartelettes se congèlent svp pour que je puisses les faire à l'avance Merci

  4. Est-ce normal que lorsque l'on abaisse la pâte elle finisse par se déchirer? Manque-t-il du liquide ?

  5. À faire et refaire! Délicieux!

  6. J'ai utilisé la ganache dans une grande tarte avec le même type de croûte et c'était trés réussi!

  7. Recette vraiment délicieuse !! miam

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.