Oeufs bénédictine au homard sur röstis

Oeufs bénédictine au homard sur röstis

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5
  • Sans noix
  • Sans gluten
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Catégories

Ingrédients

  • Röstis

  • Sauce hollandaise

  • Oeufs pochés

Préparation

  • Röstis

  • Sauce hollandaise

  • Oeufs pochés

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Si vous souhaitez des röstis parfaitement ronds, pressez le mélange dans un emporte-pièce d’environ 8 cm (3 ¼ po) de diamètre.

Si vous recevez pour le brunch, vous pouvez cuire et décortiquer le homard à l’avance et préparer et cuire les röstis. Il n’y aura qu’à les réchauffer au four à la dernière minute et à préparer la sauce hollandaise.

Note personnelle