Recettes  

Mayonnaise au bacon et au poivre

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Rendement 250 ml (1 tasse), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite poêle, cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter et laisser refroidir. Hacher très finement. Conserver le gras pour faire la mayonnaise.
  2. Dans un grand bol, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde, le jus de citron et le poivre. Saler. Ajouter le premier tiers de l’huile goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en filet avec le gras de bacon, toujours en fouettant. Ajouter le bacon et rectifier l’assaisonnement. Conserver au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 15 ml (1 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 90  
Lipides 9.7 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 60 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 1 g