Mayonnaise au bacon et au poivre
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Mayonnaise au bacon et au poivre
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Mayonnaise au bacon et au poivre

Préparation
10 MIN
Cuisson
5 MIN
Rendement
250 ml (1 tasse), environ

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite poêle, cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter et laisser refroidir. Hacher très finement. Conserver le gras pour faire la mayonnaise.
  2. Dans un grand bol, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde, le jus de citron et le poivre. Saler. Ajouter le premier tiers de l’huile goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en filet avec le gras de bacon, toujours en fouettant. Ajouter le bacon et rectifier l’assaisonnement. Conserver au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Très bon, j’ai utilisé avec la recette de boulette végétarienne

  2. Vraiment délicieux !

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