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Pavés de saumon sur lit de lentilles
Pavés de saumon sur lit de lentilles
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Pavés de saumon sur lit de lentilles

Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les lentilles, l'oignon piqué des clous de girofle, la feuille de laurier et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Couvrir d'eau. Cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
  2. Dans une casserole, attendrir les échalotes dans le reste de l'huile. Déglacer avec le vin à chaleur vive. Ajouter le zeste de citron et laisser réduire de moitié. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le basilic et réserver au chaud.
  3. Préchauffer le four à gril (broil). Déposer le poisson sur un plat de cuisson. Badigeonner de miel et saupoudrer de chapelure. Cuire dans le haut du four de 5 à 7 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Découper le saumon en morceaux et déposer sur un lit de lentilles.

Commentaires

  1. Très décevant... manque de goût dans les lentilles et demande beaucoup plus de temps de cuisson. Malgré tout, une très bonne idée! ;-)

  2. Très ordinaire..Le saumon goutait juste le saumon, manquait de saveur (J'ai d'ailleurs prit 1 kg comme indiqué et ça donnait effectivement beaucoup plus de 4 portions). Les lentilles étaient fades et manquaient beaucoup de temps de cuisson. Je ne referai pas.

  3. N'est-ce pas un peu beaucoup 1 KG de saumon pour 4 personnes?? à 34 $ le kilo au supermarché ça fait pas mal cher.. :(

  4. Très très bon! Servi avec du brocoli vapeur.

  5. L'agencement des saveurs est divin! Si j'avais une analogie à faire je dirais que ce saumon est digne d'un grand agencement vestimentaire de Jean Airoldi! Ce n'est pas peu dire. P.S. je n'avais plus de miel, jai mis du sirop d'érable; miam!

  6. Au niveau des saveurs cette recette est excellente! Par contre la prochaine fois j'utiliserai du bouillon plutôt que de l'eau pour la cuisson des lentilles pour leur donner encore plus de goût. Celles-ci doivent d'ailleurs cuire plus longtemps que 25 minutes; j'ai dû prolonger la cuisson d'au moins 20 minutes pour qu'elles soient bien tendres.

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