Recettes  

Pâtes fraîches de Christina Blais

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 2 MIN
    Attente 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les oeufs et l’huile. Réserver.
  2. Dans le robot culinaire muni de la lame en métal en S, verser 560 ml (2 1/4 tasse) de farine. Actionner l’appareil et ajouter le mélange d’oeufs. Mélanger 30 secondes. La pâte ne doit pas former une boule, mais rester grumeleuse. Si la pâte forme une boule collante, ajouter le reste de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle se défasse en gros grumeaux.
  3. Verser sur un plan de travail et presser les morceaux ensemble. Pétrir environ 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et la laisser reposer 30 minutes avant de l’abaisser.

Note

Pour abaisser la pâte à la main, utiliser un rouleau à pâtisserie et abaisser la pâte très finement. La rouler sur elle-même et la couper à 1/2 cm (1/4 po) d’intervalle pour obtenir des fettuccines. Avec une machine à pâtes, suivre les indications du fabricant. La cuisson des pâtes fraîches est très rapide, environ 2 minutes, dans beaucoup d’eau bouillante salée, et le tour est joué.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 405  
Lipides 11 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 65 mg  
Glucides 60 g  
Fibres 2 g  
Protéine 16 g