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Soupe froide de céleri
- Préparation
- 20 MIN
- Cuisson
- 25 MIN
- Réfrigération
- 4 H
- Rendement
- 6 à 8 portions
Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole, attendrir le céleri, le poireau et l’ail dans le beurre. Ajouter l’eau, le bouillon, la pomme de terre et le sel de céleri. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la soupe soit bien froide. Ajouter du bouillon au besoin et rectifier l’assaisonnement. Verser dans des bols ou des tasses. Ajouter un glaçon. Garnir d’une cuillérée de crème fouettée, de graines et de quelques feuilles de céleri.
Commentaires
Renée V.
Bonne soupe. Je l'ai servie chaude. J'ai aussi ajouté une cuillère à thé d'herbes salées du bas du fleuve.
France R.
Délicieuse ! Merci.
Monique R.
Je trouvais qu'elle manquait de quelque chose au goût. J'ai ajouté les mêmes épices que coursy. Délicieux! Merci!
Sylvie C.
- 1/4 c. à thé CHACUNE de thym séché, curcuma, poivre - 1/4 tasse de ciboulette - 1 c. à soupe de persil haché. - Le peu de curcuma ajoute du goût qui est non prononcé à la soupe - À servir en entrée, car non bourratif - Merci 1000 fois !
Louise C.
Je vais faire cette recette demain (il me manque le poireau et je suis à faire le bouillon maison ;) )... J'aimerais savoir si on peut la congeler. Est-ce que toutes les soupes se congèlent ? Merci :)
Ricardocuisine
Cette soupe se congèle sans la garniture. La plupart des potages se congèlent, mais certains doivent être repassés au mélangeur pour leur redonner une belle texture.
Constance B.
Vraiment bon et rafraîchissant. À refaire.
Rachel C.
Le goût était très très bon, mais je dois avouer que j'ai préféré la manger chaude !
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